SOČNI BURGER PO MEDAKOVOJ RECEPTURI

SASTOJCI: 200 G JUNEĆEG MESA (DVA PUTA MLJEVENOG) , BRIOCHE PECIVO, DVA LISTA SVJEŽE SEZONSKE LISNATE SALATE, 0,03 L KETCHUPA, POLA ŽLIČICE SENFA, ŽLIČICA MAJONEZE, DVIJE KRIŠKE SVJEŽE RAJČICE, DVIJE ŠNITE PANCETE, DVIJE KRIŠKE LJUBIČASTOG LUKA, KISELI KRASTAVCI, DVIJE ŠNITE LIČKOG SIRA ŠKRIPAVCA

PRIPREMA: Juneće meso poluzamrznemo te ga takvo meljemo dva puta, začinimo samo solju i oblikujemo u burger. Salatu operemo, natrgamo na manje komade. Senf i majonezu pomiješamo zajedno.

Pancetu prepečemo na grill tavi te je stavimo na papirnati ručnik da se upije masnoća.

Ljubičasti luk, rajčicu i kisele krastavce narežemo na tanke ploške. Pecivo prerežemo po pola te ga istostiramo na grill tavi, a burger ispečemo medium-rare te ga ostavimo 2-3 min sa strane da se malo odmori i sljedećim redoslijedom slažemo burger:

Namaz od senfa i majoneze namažemo na tostirano hambi pecivo, stavimo lisnatu salatu i rajčicu, zatim pečeno meso, na meso stavljamo grilani lički škripavac, kečap, kisele krastavce, ljubičasti luk te hrskavu pancetu, koju smo prethodno ispekli. Uz burger serviramo domaće pržene krumpiriće, koji se prvo blanširaju u vodi, zatim ih šokiramo, a kad se ohlade, blanširamo ih u fritezi na laganoj temperaturi, opet ih ohladimo i prije nego što idu uz burger, peku se na visokoj temperaturi dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju.