Hrvati su ludi za čokoladom
Istraživanja pokazuju da čokoladu jedemo nekoliko puta na tjedan, a imamo i Muzej čokolade, kao i Čokoladni klub, koji okuplja ljubitelje čokolade
Zlatno pravilo prehrane podrazumijeva rečenicu kako je umjerenost ključ svega, pa tako i u uživanju u čokoladi.
Unatoč savjetima struke, mnogi će u napadu želje za slatkim opustošiti police u trgovinama ne birajući čokoladu koju će s užitkom pojesti. A da Hrvati vole čokolade pokazalo je istraživanje portala Ja trgovac i Agencije za istraživanje tržišta Hendal tijekom rujna 2017. godine. Na uzorku od 400 građana ustanovili su da Hrvati čokoladu jedu nekoliko puta na tjedan, što kao odgovor navodi 43,9 posto ispitanika. Malo manje, njih 33,5 posto, jede je nekoliko puta na mjesec. Za 10 posto građana čokolada je dio svakodnevne prehrane, a jednak broj navodi da je konzumira rijetko, samo nekoliko puta na godinu. A vrlo mali broj ispitanih, njih 2,6 posto, ističe da čokoladu uopće ne konzumira.
- Postoji izreka da od 10 ljudi njih devet voli čokoladu, a onaj deseti laže. Čokolada dolazi sve više do izražaja kao važna namirnica u prehrani, kao i vino, jer osim što se gleda kakva je, gleda se odakle je, gleda se je li kakaovac iz Amerike, afrički ili madagaskarski. Razlika je u teksturi i okusima, a podrijetlo jamči kakvoću. Usto, priča o čokoladi poprimila je i osobine kraft hand made proizvoda jer u Hrvatskoj
ima mnogo malih garažnih proizvođača čokolade, koji to rade iz ljubavi i s vrhunskim namirnicama - kaže Boris Jurič, osnivač Čokoladnoga kluba - udruge ljubitelja čokolade. Od 2003. do danas okupio je više od 500 aktivnih članova te otvorio podružnice u Zagrebu, Osijeku i u Rijeci. Pojašnjava kako je situacija s korona virusom usporila njihovo djelovanje, no vjeruje da će se sve promijeniti čim pandemija uspori.
Da u Hrvatskoj imamo vrhunskih proizvođača, potvrđuje i Ružica Božić Cerovac, osnivačica Muzeja čokolade.
- Kad kažemo čokolada, mislimo na pločicu. No čokolada je samo unazad tri posto vremena svog postojanja pločica kakvu konzumiramo, a prije toga je bila isključivo napitak. Danas je ona čokolatijerima ono što je tekstil proizvođačima odjeće. Velike tvrtke kupuju čokoladu kao gotovu sirovinu pa je prerađuju, tako da su najveći proizvođači zapravo prerađivači. Upravo zato još više volimo naše male proizvođače koji rade svoju čokoladu od zrna, a ne od prerađene sirovine - kaže Božić Cerovac. Proizvođač Frano Reizl slaže se da veliki proizvođači nerijetko žrtvuju kvalitetu.
- Trend svjesnosti o konzumaciji raste, pogotovo kod mlađe populacije. Mi smo među prvima u Hrvatskoj, a u svijetu je sve više tvrtki koje potiču stvaranje etične čokolade, koja dolazi iz ekološkog uzgoja i jamči da nije bilo izrabljivanja djece i radnika. Sirovina je skuplja, ali ukupni doživljaj čokolade je bolji zaključio je Reizl.