PRIPREMITE FINU SALATU OD CVJETAČE, BROKULE ILI BATATA

Salatu možete obogatiti proteinima biljnog podrijetla, a to može biti slanutak, grašak, bob, leća ili grah

doživljavaju salatu kao hrpu zelenih listova posutih ribanom mrkvom uz dodatak nekoliko rajčica. Salati možete dati svrhu i učiniti je smislenim jelom te je pretvoriti u obrok, a ne dodatak glavnom jelu. Umjesto tipične baze koja se sastoji od narezane zelene salate poput kristalke, puterice ili iceberg salate, izgradite temelj uz pomoć cjelovitih žitarica kao što su kvinoja, heljda, ječam ili pir. Cjelovite žitarice ispunjavaju želudac proteinima i vlaknima pa se osjećate sitima cijelu noć.

Pečeno korjenasto povrće salati dodaje okus i izdašnost. Možete zajedno u istoj posudi peći batat, tikvicu i prokulice. Narežite ih na komade i začinite maslinovim uljem uz malo soli. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzijevih oko 25 minuta. Ako ne želite pečeno povrće, nasjeckajte malo zelenog lisnatog povrća kao što su kelj, blitva i raštika kao dodatak bazi od kvinoje. Obogatite obrok proteinima biljnog podrijetla. Dodajte slanutak, grašak, bob, leću ili grah. U salatu možete dodati voće poput nara ili jabuka bogatih antioksidansima. Ako ih ne volite, zamijenite ih bobičastim voćem poput borovnica ili malina, a jednako će se dobro uklopiti i sušeno voće poput brusnica. Nakon što ste napravili salatu, ne zaboravite na preljev. No imajte na umu da ga je uvijek bolje spremiti kod kuće. Napravite vlastiti lagani vinaigrette. Pripremite ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje avokada. Dodajte kiseline poput jabučnog octa, balzamičnog octa ili svježe iscijeđenog soka limuna. Dodajte malo slatkih aroma uz med ili javorov sirup, a za gušću teksturu po želji ubacite malo senfa. Posolite, ulijte u staklenku, zatvorite je i dobro protresite te prelijte preko salate. (Ž. Krmpotić, S. Kovačević)