Nakon kobasice od zečetine na kušanju i ona od klokanova mesa
KOBASIJADA U DUGOJ MEĐI GODINAMA DONOSI ZANIMLJIVOSTI
Trinaest godina jedne od najpoznatijih kobasijada u Slavoniji, one u maloj Dugoj Međi u Općini Zdenci, donijelo je niz i posebnosti. Osim što je to vjerojatno jedina kobasijada koju organizira braniteljska udruga, u prve dvije godine natjecanja za najbolju kobasicu presudan nije bio okus, već se mjerila njezina dužina i debljina, no podizanjem kvalitete i brojnosti sudionika manifestacija je naglasak stavila na kvalitetu.
- Pokušali smo ubaciti nekakav novitet i zabavu, i bilo je zabavno, ali znamo da je kobasica jedna od najpoznatijih slavonskih delicija i njezina prepoznatljivost, pa smo od treće godine nastavili ocjenjivanjem okusa od strane struke. Prvi ocjenjivači bili su naši prijatelji proizvođači, no kako smo organizacijski rasli i dizali kvalitetu događaja tako smo dovodili najjače stručnjake za suhomesnate proizvode da bi danas to bili članovi prestižne Udruge kuhara i slastičara grada Slatine i naši veliki prijatelji – kaže predsjednik UHBDDR-A Duga Međa Mirko Bušljeta. Kobasijada u Dugoj Međi, osim što je podignula organizacijsku razinu, gotovo svake godine donese neku zanimljivost. Tako je na 7. Kobasijadi 2018. pobjedu odnio Slatinčanin Goran Draksler s kobasicom od zečjeg mesa.
- Sastojci svi idu jednaki, jedino sam morao staviti malo više masnoće budući da je zečje meso samo po sebi krto – pojasnio je tada Draksler.
A ove godine, izvan konkurencije, pred ocjenjivače je stigla kobasica ni manje ni više nego od klokanova mesa. Tu neobičnu kobasicu donio je Stjepan Novosel iz Zagorja, točnje iz mjesta Stubički Strmec, član UDVDR-A Krapinsko-zagorske županije - Ogranak Zabok. - Imam prijateljicu koja živi u Melbournu i svake godine kada dođe na godišnji odmor donese mi vakuumirano meso klokana. Odlučio sam probati od toga napraviti kobasicu. Stavio sam 60 posto toga mesa i ostatak svinjskog, malo dodao masnoće i to je to. Svake godine to pravim i jako je ukusno – kaže Novosel te dodaje kako je meso klokana dosta krto.
- Na našem području to bih meso možda mogao usporediti s konjskim. Kada kobasice budu gotove, jesu one malo žilave, ali jako su ukusne. Drago mi je da sam taj proizvod uspio pokazati u Dugoj Međi i vjerujem da se ljudima svidjelo – zaključio je Novosel. A kobasicu od klokanova mesa kušali su ocjenjivači i dali pozitivno mišljenje, kao i župan Igor Andrović i njegov zamjenik Marijo Klement.
- Baš smo se iznenadili kada smo čuli da u Dugoj Međi ima takva kobasica. Odmah smo se odlučili probati i mogu reći da je ukusno, malo žilavije nego ova naša tradicionalna, ali okus je dobar – rekao je župan Andrović.
Na kobasijadu u Dugoj Međi svake godine dolazi Udruga umirovljenika grada Osijeka i UDVDR Zabok, kao izvođači ove godine nastupili su Vukšićki bećari iz Vukšića kod Benkovca, a poznavajući predsjednika Mirka Bušljetu i njegovu ekipu, sljedeće godine možemo očekivati nove zanimljivosti. Vladimir Grgurić ■