Proveli dvije radionice o kruhu nekada i danas

Mladi povjesničari Poljoprivredno-šumarske škole Regionalni centar kompetentnosti Vinkovci, pod vodstvom profesorice povijesti Ružice Lenđer i nastavnica stručnih predmeta iz prehrane, Snježane Jakovljević, Ivane Kvesić Parađiković i Stele Zovkić, proveli su dvije radionice u okviru projekta "Kruh kroz povijest" u sklopu izvannastavnih aktivnosti osnovnih i srednjih škola te učeničkih domova u školskoj godini 2023./2024., a za čiju je provedbu novac osiguralo Ministarstvo obrazovanja. Jedan je od ciljeva tog projekta upoznati učenike s prednostima i nedostacima suvremene proizvodnje kruha u odnosu na proizvodnju u prošlosti te s promjenama u načinu izrade kruha tijekom različitih povijesnih razdoblja. Nakana je i sudjelovati u praktičnim radionicama izrade pekarskih proizvoda te upozoriti na važnost brige o sebi i svom zdravlju. Na prvoj radionici srednjoškolci su, vođeni prof. Ružicom Lenđer, predstavili rezultate svog istraživačkog rada pod nazivom "Kruh kroz povijest". Zainteresirane učenike i nastavnike upoznali su s načinima izrade kruha u prošlosti i kako se izrada kruha mijenjala kroz povijest te s vrstama žitarica koje su se koristile za izradu kruha nekada, a koje se pretežno koriste u današnje vrijeme. Posebno su istaknuli karakterističnost konzumacije pojedinih vrsta kruha za određene društvene slojeve.

Praktični dio radionice odnosio se na pripremu mošta od bijelog grožđa kao startera za radionicu na kojoj su Mladi povjesničari pod nadzorom nastavnica stručnih predmeta iz prehrane izrađivali kruh od "faraonske pšenice" nakon što su istražili stare pšenične vrste kamut, emmer i pir, njihovu nutritivnu vrijednost i utjecaj na čovjekovo zdravlje. M.F. ■