B alo Elitna ugostiteljska pozornica u srcu Zagreba
Veliki 'Pijetao'
Kada u Hebrangovoj 34 prođete kroz obli neobarokni prolaz, dočekat će vas dvorišni prostor koji odiše profinjenošću, a podjednaki ugođaj zrači i u bačvastim svodovima natkriljenog interijera. Odmah već na samim vratima privlači odvijanje kuharskog dramoleta iz ostakljene kuhinje u kojoj je moguće pratiti vještinu mladog chefa Igora Kozmića ili njegove pomoćnice za tjesteninu Ive Katić. No to je tek početni dojam jer će vas vlasnici i voditelji Galla gospođa Mira i Dušan Vuković, koji su svoje znanje i iskustvo brusili po europskim metropolama, provesti restoranom koji izgledom, ali i sredozemnim i jadranskim jelovnikom i vinskom kartom otkriva svoju elitnu važnost. Zagrebački Gallo budi asocijacije na još jednoga velikog “Pijetla” barokne umjetnosti i gastronomije, Francesca Berninija, koji je, i zbog svoje razdražljive naravi i zbog svojih gurmanskih sklonosti, dobio nadimak “Il Gallo”. Pa dok je glasoviti barokni Kokot ukrašavao raskošne palače i stolove rimskih papa 17. stoljeća, dotle kozmopolitski zaljubljenici u našu gastronomsku pozornicu uživaju u igrokazu koji sam nameće svoje visoke kulinarske i ugostiteljske standarde, prilagođene poslovnom, državničkom, ali i umjetničkom i sportskom svijetu.
Svjetska klijentela
Dok pratimo EURO, spomenimo da su u predjelima od svježe ribe, rakova, glavonožaca i gljiva, juhama, posebno tjestenini i rižotima, među kojima dominiraju crni i bijeli fuži i rižoti od sezonskih plodova, od povrća i voća, plodova mora i glavnih jela od ribe i mesa te slastica iz Gallove kuhinje uživali članovi Izvršnog odbora UEFE, na čelu s Platinijem i Beckenbauerom, uz zapanjujući popis Gallovih slavnih prijatelja, od gospođe Laure Bush, Richarda Gera do Lenya Kravitza, Nicka Cavea i mnogih drugih. Dušan Dža-