Ikea se okreće restoranima
Hrana, a ne kauči Švedska tvrtka postala svjesna uspjeha svog ugostiteljstva
Istraživanja su pokazala kako 36 posto posjetitelja Ikeinih trgovina dolazi da bi jelo, a ne kupilo namještaj
Golem uspjeh ugostiteljskog dijela Ikeina poslovanja nagnao je tu švedsku kompaniju na razmatranje otvaranja restorana i izvan svojih trgovina namještajem. Kako navode inozemni mediji, kompanija razmišlja o osnivanju neovisne ugostiteljske divizije nakon što su interna istraživanja pokazala kako 36 posto posjetitelja Ikeinih trgovina u Švedskoj dolazi isključivo da bi jelo, a ne kupovalo namještaj.
Na matičnom, švedskom tržištu prihodi od prodaje hrane sudjeluju sa sedam posto u ukupnim prihodima Ikeinih centara što se može činiti skromnim, no radi se zapravo o milijardu kruna (oko 112 mi- lijuna dolara) godišnje, a prema prognozama taj će iznos u budućnosti rasti. Na globalnoj razini godišnje se u 389 Ikeinih centara u 48 zemalja proda 650 milijuna porcija razne hrane. Ukupno od prodaje hrane u svim svojim centrima Ikea zarađuje 16 milijardi kruna, odnosno 1,8 milijardi dolara što je pet posto ukupnih prihoda. Najpopularnije jelo su čuvene mesne okruglice. Zanimljivo je da je taj rast u ugostiteljskom segmentu prošao gotovo nezamijećen kod Uprave koja se fokusirala isključivo na prodaju namještaja, tvrdi Michael La Cour, direktor Ikeina ugostiteljstva.
“Iskreno vjerujem da je u tome veliki potencijal. Nadam se da će za nekoliko godina naše mušterije reći: Ikea je sjajno mjesto za jelo, a prodaju i namještaj”, kaže La Cour. Direktor američkog ogranka Ikea Fooda Gerd Dewald u intervjuu TV kanalu SVT izjavio je da su mesne okruglice “najbolji prodavač kauča”. Po njegovom mišljenju, sit kupac bolje je raspoložen i brže donosi odluke.
Iz švedske kompanije poručuju kako je otvaranje samostalnih restorana još u fazi razmatranja te kako odluka nije donijeta. Do toga, robne će kuće biti isključivo mjesto gdje će se moći jesti.