NOVI BREND ZG SIREKOM 11 PROIZVOĐAČA OPSKRBLJUJE METROPOLU
Zajednički brend Malim obiteljskim siranama iz zagrebačke okolice olakšan je put na tržište i one su povezanije
Udruga ZG Sirek organizirala je Dan otvorenih vrata i obilazak obiteljske sirane Kusanovec u Dugom Selu. Prije osam godina pokrenut je projekt zaštite sira pod brendom Zagrebački friški kravlji sir ZG Sirek, a taj se sir danas prodaje na zagrebačkim tržnicama Utrine, Dubrava, Špansko, Jarun i u Zaprešiću.
“Cilj nam je bio unaprijediti kumice i podići proizvodnju na viši nivo, a svježem siru dati pečat i zaštititi ga. Naši proizvođači imaju pravilnike, primjerice moraju imati svoje stado i mlijeko, prostor i biti educirane za proizvodnju. Krenuli smo sa šest proizvođača, a sada nas je 11”, pojasnila je Anđelka Pejaković, tajnica udruge malih sirara ZG Sirek.
Obiteljska sirana Kusanovec koja posluje već deset godina od početka je dio projekta. Osim svježeg sira u asortimanu imaju i kuhane, tvrde, polutvrde, dimljene sireve, škripavac, skutu, a odnedavno i jogurte te namaze. “Svi sirevi koje prodajemo su sto posto domaći proizvodi od mlijeka s naše farme. Imamo 26 krava od kojih je 15 muznih, a dnevno se dobije 250300 litara mlijeka. Nakon proširenja i ulaganja u dostavno vozilo, opremu i mali prodajni prostor koji smo ostvarili iz mjere 4.2, planiramo i opremanje kušaonice”, poručila je vlasnica Romina Zadravec. Od svih članova udruge, troje su stručne osobe dok su ostali članovi ‘kumice’, svima poznate simpatične proizvođačice sira.
“Cijena ZG Sireka je individualna između proizvođača u rasponu od 13 do 15 kuna. Projektom smo povezali male sirare i olakšali im zajedničko predstavljanje tržištu. Interes raste i vjerujemo da ćemo se uskoro moći pohvaliti s većim brojem proizvođača. Zagrebačko tržište je za to itekako spremno”, zaključila je AnRomina đelka Pejaković.