Raste prodaja ličkih proizvoda, uskoro EU zaštita i za sir škripavac
Autohtono u fokusu Tražit će poseban status za brojne proizvode poput Ličke base i šljivovice
Zaštita Ličkog škripavca na razini EU bit će vjetar u leđa za 16 sirara koji ga proizvode na području Ličko- senjske županije
Nakon janjetine i krumpira, Lika bi uskoro mogla dobiti i treći proizvod zaštićen na razini EU Lički sir škripavac. Kako otkriva Ivana Starčević, voditeljica Lokalne akcijske grupe Lika (LAG), inicijativu su prije četiri godine pokrenule Udruga malih sirara Ličkosenjske županije Lički škripavac i LAG Lika, a provodi se u sklopu projekta Integra Lika 2020.
Publicitet 'bilda' rezultate
“Budući da tržište za ovakvu vrstu visokokvalitetnih proizvoda postoji, zaštita je logičan je slijed u cilju podizanja proizvodnje na višu razinu, cjenovnog isticanja proizvoda i brendiranja Like kao područja s ponudom kvalitetne hrane. Trajanje postupka na EU razini će ovisiti o vremenu potrebnom za provjeru pristigle dokumentacije i eventualnoj potrebi prilagodbe zahtjevima Europske komisije”, kaže Starčević. Kako tvrdi, osim oznake za porast prodaje i bolji plasman ključna je promocija i rad na prepoznatljivosti. Prema informacijama Agrovelebita, proizvođača prvog zaštićenog ličkog proizvoda, Ličkog krumpira, potražnja je porasla upravo zahvaljujući publicitetu te trenutno nadmašuje ponudu. U LAGu Lika vjeruju da će im dosadašnja iskustva pomoći u pozicioniranju škripavca na nacionalnom i na EU tržištu. Na širem području Like taj sir proizvodi 16 registriranih sirara, a u sustavu Lika Quality su tri sirara s proizvodima među kojima je i Lički škripavac. “Plasman ličkih proizvoda intenzivirao se osnivanjem Zadruge Lika Coop koja domaće proizvode plasira u trgovine i suvenirnice u NP Plitvička jezera i na prodajnom mjesto Zadruge za proizvode s certifikatom Lika Quality. Prema podacima NP Plitvička jezera prodaja škripavca je do listopada porasla za 22 posto u odnosu na lani što su odlični pokazatelji te ulog za budućnost i daljnje povećanje proizvodnje. Lika ima puno proizvoda koji su po kvaliteti, načinu proizvodnje i sirovinama oblikovani upravo ovim podnebljem, primjerice Lička basa, slanina i šljivovica. Idemo korak po korak i nadamo se da će zaštićeni proizvodi biti tek prva tri u dugom nizu”, kaže Starčević.
Velika očekivanja
OPG Miškulin iz Smiljana proizvodi tradicionalne ličke sireve škripavac i basu te skutu i sirutku, prodaju na kućnom pragu, a po rezultatima je upravo škripavac vodeći.
“Zaštita škripavca na razini EU za male tradicionalne proizvođače poput nas znači mnogo. Uz sva ulaganja koja imamo kako bismo povećali proizvodnju i plasman, ovo nam je dodatan vjetar u leđa. Iz Austrije smo nabavili nove krave, a zahvaljujući većoj količini mlijeka povećali smo i proizvodnju škripavca na 15 dnevno. Završili smo i gradnju nove štale, a planiramo se javiti i na natječaj za oznaku Lika Quality”, poručuje Marina Miškulin, vlasnica OPGa. ❖