MEDALJONI S UMAKOM OD LIMETE (MOLHO DE LIMAO)

4 limete, 1 glavica luka (150 g), 1 češanj češnjaka, 1-2 ljute papričice, sol, Crni papar Podravka, 1 žlica nasjeckanog korijandera, 2 žlice maslinova ulja, 600 g goveđeg ili svinjskog filea, 1 žličica Vegete Pikant

Priprema:

UMAK: Iscijedite sok limete te dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak, narezanu ljutu papričicu, sol i papar. Umiješajte nasjeckani korijander (po želji korijander možete zamijeniti lišćem celera) i maslinovo ulje. File očistite od suvišne masnoće i kožica te narežite na medaljone. Meso pospite Vegetom pikant, lagano posolite i popaprite. Na zagrijanu namašćenu tavu stavite začinjene medaljone i lagano ih popecite s jedne i druge strane. Savjetujemo da uz medaljone koje ste servirali s umakom od limete poslužite pirjanu rižu.

Kiselkasti umak limete divno se slaže s okusom mesa