Nives Đačić: Hrvati su brzo zavoljeli japansku kuhinju

D– Nakon završenog Fakulteta političkih znanosti neko vrijeme radila sam u pisanim medijima, no kako sam se već s 25 godina vjenčala i postala majka, mojoj novinarskoj karijeri ubrzo je došao kraj. Nisam mogla spojiti malo dijete i novinarski posao. Suprug je tad imao prvi japanski restoran na ovom području, Takenoko, i učinilo mi se zanimljivim da se i ja uključim u kreativni dio ugostiteljstva. Naime, ja sam više zadužena za marketing i vizualni dio restorana, dok suprug obavlja operativni dio. Koliko god se taj posao činio lagan i zabavan, vođenje restorana je jedan jako kompleksan i zahtjevan posao. Naš cilj je da usrećimo svakog gosta, da od vrhunske, kvalitetne i svježe namirnice, uz pomoć mašte, rada i truda našeg osoblja napravimo jelo zbog kojeg ćete se rado vraćati u naš restoran. Još uvijek vjerujemo u ono da se na svakom tanjuru osjeti je li neka hrana pripremana s ljubavlju ili nije.

Usprkos brojnim nagradama i priznanjima koje je Takenoko dobio, naša su najveća nagrada zadovoljni gosti. Ciljevi cijelog tima postavljeni su visoko, na način da perfekcionizam i dosljednost svakog i najmanjeg detalja uvijek moraju biti zadovoljeni. I uz pomoć toga smo odradili onaj najteži dio, da već 19 godina budemo pri vrhu hrvatske gastronomske scene. Svaki dan je za nas novi izazov i tome se veselimo.

Zašto baš japanski restoran? Otkud ljubav