Ču­var zdrav­lja i tra­di­ci­je

Zlat­nim stan­dar­dom za zdrav i du­go­vje­čan ži­vot i da­lje se sma­tra me­di­te­ran­ski je­lov­nik i na­čin ži­vo­ta. Si­gur­nost na­mir­ni­ca i do­da­ta­ka pre­hra­ni no­vi je iz­a­zov

Vecernji list - Hrvatska - - Zdravlje - Iva­na Vo­do­ga­žec

Tris­to­ti­njak struč­nja­ka iz Hr­vat­ske i ino­zem­s­tva oku­pi­lo se na kon­gre­su ko­ji je pos­ta­vio sva moguća pi­ta­nja o to­me što je­de­mo Je li me­di­te­ran­ska pre­hra­na još uvi­jek zlat­ni stan­dard? Ovim pi­ta­njem otvo­ren je Pr­vi me­đu­na­rod­ni kon­gres Hr­vat­sko­ga druš­tva nu­tri­ci­onis­ta i di­je­te­ti­ča­ra “Nu­tri­ci­oni­zam i di­je­te­ti­ka 2016.” ko­ji je oku­pio u Za­gre­bu tris­to­ti­njak su­di­oni­ka iz de­vet europ­skih ze­ma­lja. U uvod­nom pre­da­va­nju o me­di­te­ran­skoj pre­hra­ni pred­sjed­nik Hr­vat­sko­ga li­ječ­nič­kog zbo­ra prof. dr. sc. Želj­ko Krz­na­rić po­t­vr­dio je da ona jest ogled­ni mo­del pre­hra­ne za zdrav­lje i du­go­vječ­nost. – Ovaj na­čin pre­hra­ne uklju­ču­je lo­kal­ne na­mir­ni­ce te do­no­si znat­nu eko­nom­sku i zdrav­s­tve­nu vri­jed­nost. Ujed­no ima snaž­nu kul­tu­ro­lo­šku di­men­zi­ju u smis­lu oču­va­nja tra­di­ci­je, za­šti­te lo­kal­nih re­cep­tu­ra i na­či­na pri­pre­me hra­ne. Obi­čaj za­jed­nič­kog obje­do­va­nja i na­čin ži­vo­ta ta­ko­đer je dio te kul­tu­re. Me­di­te­ran­ska di­je­ta po­dra­zu­mi­je­va i umje­re­nu tje­les­nu ak­tiv­nost, od­mor i spe­ci­fič­ne lo­kal­ne ri­tu­ale.

Dvoj­be o si­gur­nos­ti

Po­vo­ljan utje­caj me­di­te­ran­ske pre­hra­ne na zdrav­lje do­sad su po­t­vr­di­la broj­na svjet­ska i do­ma­ća is­tra­ži­va­nja. Pri­mje­ri­ce, u Kli­ni­ci za pe­di­ja­tri­ju KBC-a Zagreb 2013. po­kre­nut je te­ra­pij­ski pro­jekt za pre­ti­lu dje­cu u dnev­noj bol­ni­ci, s ci­ljem li­je­če­nja deb­lji­ne i pre­ven­ci­je kas­ni­jih kom­pli­ka­ci­ja. Me­di­te­ran­ska di­je­ta po­ka­za­la se naj­bo­ljim mo­de­lom za pos­ti­za­nje zdra­vih pre­hram­be­nih na- vi­ka. Osim o pro­ble­mu deb­lji­ne, na kon­gre­su se ras­prav­lja­lo i o si­gur­nos­ti i kva­li­te­ti hra­ne. Prof. dr. sc. Mir­ja­na Hru­škar sa za­gre­bač­ko­ga Pre­hram­be­no-bi­oteh­no­lo­škog fa­kul­te­ta na­ve­la je da čak 32 pos­to is­pi­ta­ni­ka, pre­ma is­tra­ži­va­nju Hr­vat­ske agen­ci­je za hra­nu, sma­tra da će hra­na ko­ju je­du vje­ro­jat­no na­šte­ti­ti nji­ho­vu zdrav­lju. Hr­va­ti su za­bri­nu­ti os­ta­ci­ma pes­ti­ci­da u hra­ni te kva­li­te­tom i svje­ži­nom hra­ne, kao i ge­net­ski mo­di­fi­ci­ra­nom hra­nom. Struč­nja­ci pak is­ti­ču da se ra­di za­šti­te po­tro­ša­ča da­nas pro­vo­de učes­ta­le kon­tro­le te in­for­mi­ra­nje o pra­vil­nom ru­ko­va­nju hra­nom. No, pri­tom su po­seb­na pri­ča do­da­ci pre­hra­ni u sve ra­ši­re­ni­jem tren­du sa­mo­li­je­če­nja. Dr. sc. Lea Pol­lak, vo­di­te­lji­ca Odje­la za do­dat­ke pre­hra­ni i bi­olo­ški ak­tiv­ne tva­ri u Hr­vat­skom za­vo­du za jav­no zdrav­s­tvo, upo­zo­ri­la je da do­da­ci pre­hra­ni pri­pa­da­ju pod Zakon o hra­ni, pa se na nji­ma ne pro­vo­de to­li­ko učes­ta­le ana­li­ze kao na li­je­ko­vi­ma. Zbog to­ga je, ka­že, po­treb­no op­sež­ni­je pra­će­nje si­gur­nos­ti (nu­tri­vi­gi­lan­ci­ja) do­da­ta­ka pre­hra­ni.

Ve­će priz­na­nje pro­fe­si­je

Doc. dr. sc. Da­ri­ja Vra­ne­šić Ben­der, pred­sjed­ni­ca Or­ga­ni­za­cij­skog od­bo­ra kon­gre­sa “Nu­tri­ci­oni­zam i di­je­te­ti­ka 2016.” ko­ji je odr­žan uz po­dr­šku Mi­nis­tar­stva zdrav­lja i Mi­nis­tar­stva po­ljo­pri­vre­de, is­tak­nu­la je pak da je pro­fe­si­ja nu­tri­ci­onis­ta i di­je­te­ti­ča­ra u Hr­vat­skoj sve tra­že­ni­ja i pre­poz­nat­lji­vi­ja, ali ipak ni­je adek­vat­no pre­poz­na­ta u sklo­pu zdrav­s­tve­nog sus­ta­va. Su­di­oni­ci kon­gre­sa upu­ću­ju za­mol­bu Mi­nis­tar­stvu zdrav­lja za uvr­šta­va­nje za­ni­ma­nja nu­tri­ci­onist/di­je­te­ti­čar u Ured­bu o na­zi­vi­ma rad­nih mjes­ta u jav­nim služ­ba­ma jer to za­ni­ma­nje još uvi­jek ni­je na­ve­de­no u služ­be­nim kla­si­fi­ka­ci­ja­ma za­ni­ma­nja.

Pre­hram­be­ni i zdrav­s­tve­ni struč­nja­ci sla­žu se u to­me da je me­di­te­ran­ski na­čin pre­hra­ne naj­bo­lji re­cept za zdrav­lje i du­go­vječ­nost Kli­nič­ka nu­tri­ci­onis­ti­ca Da­ri­ja Vra­ne­šić Ben­der za­la­že se za to da nje­zi­na stru­ka bu­de služ­be­no kla­si­fi­ci­ra­na kao za­ni­ma­nje u zdrav­s­tve­nom sus­ta­vu

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia

© PressReader. All rights reserved.