Čuvar zdravlja i tradicije
Zlatnim standardom za zdrav i dugovječan život i dalje se smatra mediteranski jelovnik i način života. Sigurnost namirnica i dodataka prehrani novi je izazov
Tristotinjak stručnjaka iz Hrvatske i inozemstva okupilo se na kongresu koji je postavio sva moguća pitanja o tome što jedemo Je li mediteranska prehrana još uvijek zlatni standard? Ovim pitanjem otvoren je Prvi međunarodni kongres Hrvatskoga društva nutricionista i dijetetičara “Nutricionizam i dijetetika 2016.” koji je okupio u Zagrebu tristotinjak sudionika iz devet europskih zemalja. U uvodnom predavanju o mediteranskoj prehrani predsjednik Hrvatskoga liječničkog zbora prof. dr. sc. Željko Krznarić potvrdio je da ona jest ogledni model prehrane za zdravlje i dugovječnost. – Ovaj način prehrane uključuje lokalne namirnice te donosi znatnu ekonomsku i zdravstvenu vrijednost. Ujedno ima snažnu kulturološku dimenziju u smislu očuvanja tradicije, zaštite lokalnih receptura i načina pripreme hrane. Običaj zajedničkog objedovanja i način života također je dio te kulture. Mediteranska dijeta podrazumijeva i umjerenu tjelesnu aktivnost, odmor i specifične lokalne rituale.
Dvojbe o sigurnosti
Povoljan utjecaj mediteranske prehrane na zdravlje dosad su potvrdila brojna svjetska i domaća istraživanja. Primjerice, u Klinici za pedijatriju KBC-a Zagreb 2013. pokrenut je terapijski projekt za pretilu djecu u dnevnoj bolnici, s ciljem liječenja debljine i prevencije kasnijih komplikacija. Mediteranska dijeta pokazala se najboljim modelom za postizanje zdravih prehrambenih na- vika. Osim o problemu debljine, na kongresu se raspravljalo i o sigurnosti i kvaliteti hrane. Prof. dr. sc. Mirjana Hruškar sa zagrebačkoga Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta navela je da čak 32 posto ispitanika, prema istraživanju Hrvatske agencije za hranu, smatra da će hrana koju jedu vjerojatno naštetiti njihovu zdravlju. Hrvati su zabrinuti ostacima pesticida u hrani te kvalitetom i svježinom hrane, kao i genetski modificiranom hranom. Stručnjaci pak ističu da se radi zaštite potrošača danas provode učestale kontrole te informiranje o pravilnom rukovanju hranom. No, pritom su posebna priča dodaci prehrani u sve raširenijem trendu samoliječenja. Dr. sc. Lea Pollak, voditeljica Odjela za dodatke prehrani i biološki aktivne tvari u Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo, upozorila je da dodaci prehrani pripadaju pod Zakon o hrani, pa se na njima ne provode toliko učestale analize kao na lijekovima. Zbog toga je, kaže, potrebno opsežnije praćenje sigurnosti (nutrivigilancija) dodataka prehrani.
Veće priznanje profesije
Doc. dr. sc. Darija Vranešić Bender, predsjednica Organizacijskog odbora kongresa “Nutricionizam i dijetetika 2016.” koji je održan uz podršku Ministarstva zdravlja i Ministarstva poljoprivrede, istaknula je pak da je profesija nutricionista i dijetetičara u Hrvatskoj sve traženija i prepoznatljivija, ali ipak nije adekvatno prepoznata u sklopu zdravstvenog sustava. Sudionici kongresa upućuju zamolbu Ministarstvu zdravlja za uvrštavanje zanimanja nutricionist/dijetetičar u Uredbu o nazivima radnih mjesta u javnim službama jer to zanimanje još uvijek nije navedeno u službenim klasifikacijama zanimanja.