Godišnje se u Hrvatskoj 1500 ljudi zarazi salmonelom

Broj ljudi zaraženih salmonelom spustio se lani na 1500, a kod njih je otkriveno 30-ak različitih tipova salmonele. Premda se broj oboljelih u 15 godina smanjio više od tri puta, nedavna tragična smrt dječaka iznova je stavila sigurnost i kvalitetu hranu pod povećalo. Hrana koju jedemo gotovo nikada nije sterilna, ali u većini slučajeva ta hrana neće imati utjecaja na onoga tko je konzumira, kazali su nadležni na konferenciji o sigurnosti hrane Zavoda za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“. Za ljude su važne upravo one salmonele koje su paraziti životinja, a na čovjeka se prenose namirnicama životinjskog porijekla, primjerice, putem jaja i proizvoda od jaja, mesa i mesnih prerađevina te mlijeka i mliječnih proizvoda. Sprečavanje i prevencija salmoneloza izuzetno je teška. Čak i u industrijski razvijenim zemljama koje su riješile problem salmoneloza, a kojima je izvor zaraze čovjek, raste broj oboljenja uzrokovanih životinjskim salmonelama. – Savjetujemo građanima da peru ruke, posuđe i daske za rezanje prije i nakon rukovanja sirovim mesom, plodovima mora i jajima te prije jela. Također, važno je provjeriti rok trajanja i pridržavati se uputa o čuvanju te lakopokvarljivu hranu u što kraćem roku pospremiti u hladnjak – napominje dr. sc. Ivančica Kovaček, voditeljica Odjela za mikrobiološke analize hrane. Akutni gastroenteritis, odnosno upala sluznice gastrointestinalnog trakta najčešći je oblik salmoneloze. Simptomi bolesti obično se javljaju otprilike 12 do 48 sati nakon jela. Prvi simptomi su zimica, treskavica, vrtoglavica, bol u trbuhu i temperatura koja se penje i do 40 °C. Sanitarna inspekcija u redovnim kontrolama otkrije 2% neispravnih uzoraka hrane, koje povlače s tržišta, a od odgovornih naplati oko milijun kuna kazne, istaknula je Ana Marija Crnić, načelnica Sanitarne inspekcije. Kod predmeta opće upotrebe kao što su igračke, kozmetika, materijali u dodiru s hranom... neispravno je 16% artikala.

Inspekcija otkrije 2% neispravnih uzoraka hrane koja se povlači s tržišta, a od predmeta opće upotrebe neispravno je 16 posto