Trendovi pivarstva stigli iz Irske, domaća inspiracija med i tartufi

Izvoznici porečkog craft piva na ideju su došli radeći godinama u Dublinu, a delicije od najskuplje gljive proslavile su buzetsku obitelj diljem Europe

Ekološka proizvodnja dominira: Istrani su ponudili paletu proizvoda od meda u kombinaciji s kaduljom, lavandom, đumbirom... redakcija@poslovni.hr Festival poduzetništva, obrta i OPG-a Moja poduzetna Hrvatska na glavni je trg u Poreču u subotu privukao mnoštvo posjetitelja. Manifestacija je pokrenuta uz medijsku podršku Poslovnog dnevnika, Večernjeg lista i 24sata s ciljem promocije malog i srednjeg poduzetništva čije su naji- staknutije karakteristike trud, i upornost i inovativnost. Iako mladi iz Hrvatske uglavnom odlaze u inozemstvo, na festivalu su se čule sjajne vijesti i o povratnicima. To je priča i o Buri, originalnom porečkom craft pivu, rezultatu suradnje Veronike Beckers s partnerima Alessandrom Zecchinatijem i Claudijem Rossijem. U Hrvatskoj su pokrenuli proizvodnju piva po vlastitoj recepturi. Godinu dana su na tržištu, a nekoliko godina marljive pripreme rezultiralo je narudžbama iz Slovenije i Švicarske. Njihovo će se pivo uskoro naći i u Švicarskoj te u skandinavskim zemljama. Proizvode 40-ak tisuća litara godišnje i širit će posao. – Od najboljih sirovina proizvodimo nefiltrirano i nepasterizirano pivo, bez aditiva i konzervansa. Organiziramo i obilaske naših pogona. Na ideju smo došli nakon nekoliko godina u Dublinu u kojem se trend craft pivarstva razmahao – kaže Veronika Beckers.

Sve za liječenje i oporavak

Među poznatim istarskim proizvodima istaknuo se i Remedy, brend OPG-a Kovač iz sela Radoši nedaleko od Poreča koji više od desetljeća na tržište plasira ekološke pčelinje proizvode. – Naziv dolazi od engleske riječi za liječenje i oporavak, a to je ono što Remedy nudi svojim kupcima – kaže vlasnica Ivana Kovač. Nude Remedy liniju kremastog meda s dodacima ljekovitog bilja, Madmed (Gym & Fit), tj. mješavinu meda, peludi i propolisa, Mmmed ili kremasti med s egzotičnim dodacima te seriju proizvoda Medeni u kojoj su različite vrste sortnih medova. Posebno je atraktivan med sa zelenom pšenicom koji iz tijela otklanja toksine i izniman je izvor klorofila. Med dolazi u kombinaciji s kaduljom, lavandom, koprivom, metvicom, matičnom mliječi, đumbirom, ružmarinom ili sjemenkama konoplje. – Imamo i kombinacije s lješnjakom i čokoladom te s ora-