Malo gostiju u kraljevskom Kninu
U ovom projektu Večernjakove Turističke patrole kontinentalnom Hrvatskom i dodjele Večernjakovih zvjezdica, čiji je cilj promicanje gastronomske i etnološke kulture, posjetio sam Knin u Šibensko-kninskoj županiji. Najprepoznatljiviji simbol grada je tvrđava na brdu Spas koja je podijeljena na gornji, srednji i donji grad koji su međusobno povezani drvenim mostovima. U neposrednoj blizini centra nalazi se restoran „Mihovil“u sklopu istoimenog hotela.
Loše vrijeme za ugostitelje
Bilo je vrijeme ručka, no u restoranu sam zatekao samo troje gostiju, dvije gospođe i jednog gospodina, koje sam usput zamolio za fotografiju, na što su rado pristali i još mi i nazdravili. Vlasnik je gospodin Slavko Živković koji se ugostiteljstvom bavi godinama te je tako postao i najpoznatiji ugostitelj u Kninu, ali kaže da ne pamti tako loše poslovanje kao u zadnjih nekoliko godina. U gradu se teško živi pa je jako teško opstati jer općenito nema posla ni gostiju zbog slabe platežne moći stanovnika Knina i okolice. Samim time problem je naći konobare i kuhare jer ih je većina otišla u veće gradove ili izvan Hrvatske, ali o tome uporno pišem u cijeloj ovoj seriji tekstova. U „Mihovilu“tzv. a la carte gostiju ima jako malo pa poslovanje temelje na prihvatu domaćih i stranih grupa turista koje su na proputovanju kroz Knin ili u sezoni posjećuju Nacionalni park Krka pa ondje prenoće. U ponudi restorana su internacionalna jela i lokalni domaći specijaliteti. Od svih jela iz ponude, kušao sam teletinu ispod peke i palačinke s čokoladom jer glavne kuharice taj dan nije bilo u kuhinji pa nisam imao drugi izbor. Vinska karta sadrži petnaestak vina među kojima prevladavaju bijela te nekoliko crvenih. U restoranu i hotelu radi osmero djelatnika, a urednost i čistoća su zadovoljavajući, kao i ljubaznost osoblja.
Primaju i kućne ljubimce
Već sam spomenuo da se restoran nalazi uz sklopu hotela s 32 sobe i više moderno opremljenih dvorana u kojima se organiziraju seminari, konferencije i društveno-sportske priredbe. Ponuda se stalno obogaćuje sadržajima kao što su odlasci na planinarenje na Prominu i Dinaru te u lokalna izletišta ili na more. U hotelu dopušten je boravak kućnih ljubimaca, pa je u tu svrhu sagrađen moderan prostor za njihov boravak. Vlastito parkiralište za 30 vozila i dva autobusa znatno olakšava poslovanje. Dolaskom u grad Knin zaljubljenici u prirodu doći će na svoje, bilo da žele šetati nedirnutim krajolikom, uživati u pogledu na pristupačni slap Krčicu ili pak u ribolovu na izvoru rijeke Krke.
Vinska karta sadrži petnaestak vina, prevladavaju bijela, uz tek nekoliko crvenih