Gosti sami love ribu koju im u konobi pripremaju

Konoba Rab možda je i najživopisniji restoran na dosadašnjem putu od sjevera Istre prema krajnjem jugu Dalmacije. Prava konoba, onako školska, rekli bi s razglednice, nema terasu, povučena je, i treba se potruditi pronaći je u labirintu rapskih restorana. No, domaći su inzistirali da je upravo ona mjesto gdje oni šalju sve goste pa sam se dao u potragu. No, lako za hranu, priča ovih ljudi koji tu rade je sjajna. – Obitelj smo. Ja sam kuhar – kaže Romano Vidas (42) pa nastavlja: – Brat Denis je konobar. Tata Dušan radi za šankom, moja supruga Danica radi ujutro, a pomaže i mama Anka... I tako već 21 godinu – ponosno kaže. Super, no ono što se rijetko čuje u restoranu jest sljedeće: – Lovimo ribu sami. Radimo do navečer, do 23 sata, a zatim, kad sve počistimo i pospremamo, sjedamo u barku, imamo batanu, i lovimo ribu. Nekad se to zna protegnuti i do osam sati ujutro. I što ulovimo, serviramo gostima. Eto, nedavno smo uhvatili zubaca, kapitalca od 11 kilograma – govori kuhar Romano, a otac Dušan, slušajući sa šanka o čemu je riječ, potvrdno kima glavom. Istina je, sin, eto, nije pretjerao... – Zubaca u posljednje vrijeme ima više nego ikad... Govore mi u konobi i o ostalim gostima, imaju dvojicu Talijana, iz Modene, Pierrea i Gilyja, koji su od 14 dana odmora na Rabu 13 večeri kod njih. – Ali, ne samo to, oni s nama odlaze i na barku. Pa sami hvataju ribe koje će drugoga dana jesti za večeru. To im je poseban doživljaj, iako ih malo muči ako su valovi veliki, ali stisnu zube – kažu. Cijene u njihovoj konobi vrlo su pristojne, recimo decilitar vrbničke žlahtine sa susjednog otoka – devet kuna. Jedini u gradu imaju peku. Dakako, janjetina je često tamo gost. – Na Cresu hvale da je njihova janjetina najbolja, na Pagu kažu: “Ne, naša je bolja”, a mi s Raba, što ćemo, kažemo: “Ipak je naša najbolja”. Ali, ako ćemo biti pošteni, nema tu nekih velikih razlika... I dok telefoni za rezervacije zvone, moja je večera bila – salata od hobotnice ulovljene pokraj Sorinja na sjeveru otoka (55 kuna) te orada od 40 dag aranžirana dvama kvarnerskim škampima i blitvom (140 cijena). Zaista, ovo je ugodno mjesto na kojem se dobro jede, ali glavni mu je adut – priča.