Roditelji, oprez, podgrijani špinat može dovesti do gušenja djece!

Podgrijavanjem špinata količina nitrata se povećava, a oni se procesom vrenja pretvaraju u nitrite, kaže Dagmar von Cramm Špinat je jedna od najzdravijih namirnica, no treba voditi računa o tomu da se njegovim podgrijavanjem oslobađaju neke štetne tvari, upozoravaju njemački znanstvenici. Špinat spada u grupu lisnatog povrća koje sadrži visok postotak nitrata, koje resorbira iz zemlje preko korijena. “Kada špinat odstoji, a pogotovo ako je posrijedi termički obrađena naminica, količina nitrata se povećava, a oni se u kuhanom špinatu procesom vrenja čak pretvaraju u nitrite. Oni su opasni jer se u organizmu spajaju s aminima i tvore visokokancerogene spojeve nitrozoaminima”, objasnila je nutricionistica i znanstvenica Dagmar von Cramm. “Ako samo nakratko podgrijete špinat neposredno prije konzumiranja, ne morate se brinuti”, kazala je Von Cramm, upozorivši da se to ne odnosi na malu djecu “kod koje u najekstremnijem slučaju može doći do gušenja”. Zapravo je najbolje pripremiti samo onoliko špinata koliko se može pojesti za jedan obrok, savjetuje njemačka znanstvenica Dagmar von Cramm.

Najbolje je pripremiti samo onoliko špinata koliko se može pojesti za jedan obrok