Iz Sinja i koktel Alkar

Natjecalo se stotinu kuhara, konobara i barmena iz Hrvatske i još sedam zemalja, a svi su uživali u sinjskim arambašićima, hrvaštini i maraštini

Međunarodno natjecanje u hotelu Meteor u Makarskoj organizirali su Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija Završnica Grand Gourmeta 2017., međunarodnog natjecanja konobara, barmena, barista, konoba i restorana u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija koje se održavalo protekla tri dana u hotelu Meteor u Makarskoj, bila je u znaku Cetinske krajine i Sinjske alke. Više od stotinu natjecatelja iz Hrvatske i još sedam zemalja uživalo je prvo u prezentaciji “55 vrsta gina” splitskog koktel-majstora Jure Vojkovića. Njemu se pridružio i Dušan Janjatović, šesterostruki prvak Hrvatske u disciplini flaire – pripremi koktela uz žongliranje barskim priborom, koji je pred okupljenima demonstrirao svoje vještine. Uslijedila je Večer Cetinske krajine s proglašenjem pobjednika Grand Gourmeta 2017. Jure Vojković tom je prigodom predstavio autorski koktel “Alkar” kojim je oduševio nazočne. – Zalažem se da Alkar kao naš autohtoni koktel uđe u ponudu ugostiteljskih objekata širom Hrvatske – kaže Vojković. Tom prigodom brojni gosti mogli su kušati najpoznatije sinjske specijalitete poput sinjskih arambaša i uštipaka, ali i hrvaštinu i maraštinu, poznata vina sinjskog kraja. Ekipa makarskog hotela “Meteor” proglašena je prvom na ovogodišnjem natjecanju restorana, a kuharska ekipa makarske konobe Kalalarga prvi su u natjecanju konoba. Obje ove makarske ekipe vode veliki majstori i ljubitelji svojeg posla, koji su uz to i rođaci. Chef kuhinje u “Meteoru” i najzaslužniji za pobjedu je Damir Tomaš, a u “Kalalargi” njegov rođak Mario Tomaš koji je svoje kuharsko umijeće brusio pod paskom gastropisca Veljka Barbierirestorana ja. Drugoplasirani u konkurenciji restorana je “Monogram” iz Banje Luke koji vodi nagrađivani chef Dragan Šljivić. Treće mjesto osvojio je fakultetski restoran “PMF” iz Novog Sada. U konkurenciji konoba drugo mjesto osvojila je konoba “Mario” iz Rogoznice, a Grand prix otišao je prošlogodišnjim pobjednicima – ribljem restoranu “Boko” iz Đevđelije u Makedoniji. Restoran “Hum” iz Komiže i njihov kuhar Veljko Lipsanović dobili su nagradu za najbolje jelo od tjestenine, ekipa makarskog hotela “Dalmacija” za najbolju atmosferu za stolom, a rogoznički “Atrium” za serviranje hrane. Osječanin Matija Matijaško osvojio je prvo mjesto na natjecanju barista u kojem demonstriraju svoje vještine pravljenja kave i napitaka na bazi kave. Ukupni je pobjednik natjecanja barmena Dubrovčanin Leo Bautović. Ovo je treće izdanje Grand Gourmeta, kada na izmaku turističke sezone Makarska postaje gastronomsko središte.

Nagrade i za najbolje jelo od tjestenine, najbolju atmosferu za stolom, serviranje hrane, vještine u pripremi kave...