Torta “Slavonska rapsodija”

Biskvit:

5 jaja, 150 g šećera, 4 žlice žirovog brašna, 1 žlica glatkog brašna, 2 žlice vode

Žele od dunje:

4 dunje, 300 g kukuruznog škroba, 150 g šećera, 300 ml vode

Krema od bundeve i bijele čokolade:

8 žumanjaka, 400 g bijele čokolade, 250 g šećera, 1 želatina, 200 g pasirane bundeve, 200 g mascarponea, 800 ml slatkog vrhnja

Postupak:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ostale sastojke i ispeći biskvit. Za žele od dunje, kuhati dunje, šećer i vodu dok dunje ne omekšaju pa ih ispasirati. Vratiti na vatru, dodati kukuruzni škrob i još malo kuhati, dok ne prokuha. Izliti žele u prazan kalup, u kakvome se pekao biskvit. Ostaviti dok se ne stegne. Za kremu od bundeve ispeći i ispasirati bundevu, a tako zgotovljene mase treba biti 200 grama. Žumanjke i šećer kuhati na pari, a dok je još na pari, dodati bijelu čokoladu i želatinu. Kada je gotovo, skinuti s vatre i umiješati bundevu. Dodati mascarpone, a u hladno umiješati tučeno slatko vrhnje. Tortu slažemo u kalupu, i to tako da biskvit premažemo polovicom kreme, pa stavimo na to stegnuti žele i potom ga premažemo ostatkom kreme. Na tortu stavimo ili čokoladnu glazuru ili šlag, po želji.