Započeo ‘rat’ za vaniliju

Cijena najkvalitetnije vanilije s Madagaskara skočila 10-20 puta i zbog kvalitete, ali i zbog porasta potražnje za prirodnim sladilima Svakakvih je bilo razloga ratovanju u povijesti, no da će se negdje ratovati zbog vanilije, to je zbilja malo ljudi moglo pretpostaviti. No, dogodilo se. Danas se najkvalitetnijom vanilijom smatra ona koja je uzgajana na Madagaskaru. Njezina je cijena skočila 10-20 puta i zbog kvalitete, ali i zbog porasta potražnje za prirodnim sladilima kao i zbog nevremena koja su otežala uzgoj na egzotičnom otoku državi. I tako, superskupa mahunica mirisnog i ukusnog začina izazvala je na Madagaskaru val zločina. I onih motiviranih pljačkom ubrane vanilije, ali i onih s ciljem kažnjavanja pljačkaša, što se čini na prilično brutalan način, nerijetko i mačetama. Neki tumače situaciju oko vanilije tek dimnom zavjesom za još lukrativniji posao – šverc palisandrovinom. To je drvo pogotovo cijenjeno u Kini gdje se od nje pravi namještaj, 2014. je godine u Singapuru zaplijenjen brod s 30.000 trupaca tog rijetkog drveta. Sada je deforestacija motivirana otvaranjem novog prostora za uzgoj vanilije. Ima ih koji sumnjaju kako je cijena vanilije umjetno napuhana kako bi se dogodilo upravo to, rušenje stabala palisandrovine. Nevladine organizacije apeliraju na strane kupce da provjere odakle vanilija dolazi, s ilegalnih ili dozvoljenih plantaža. Osim što se vanilija, pogotovo, dakle, ona s Madagaskara koristi za sladoled, kolače i čokoladu, izuzetno je cijenjena i kod pivara. Njezinom se aromom i okusom dodatno oplemenjuju piva poput stouta kakva se mogu pronaći i u nas.

Vanilija se koristi za sladoled, kolače i čokoladu, a izuzetno je cijenjena i kod pivara