Grilana salata, ražnjići od sira i banana-split sa žara
Ražnjići, ćevapi, kobasice i u novije vrijeme steakovi ili, malo južnije, srdele, brancini, skuše, bez njih, složit ćete se, nema “poštenog” roštilja. No, dobijete li ponekad želju probati nešto drugačije? Ako će vam i ovoga ljeta roštilj biti jedna od omiljenih aktivnosti, okušajte se s nekom od neobičnih namirnica za koje vjerojatno niste znali da im je mjesto na rešetki, a garantirano će impresionirati i vaše goste.
Novo gastronomsko iskustvo
Sigurno ste bezbroj puta dosad bacili na roštilj tikvice, šampinjone, papriku... ali uvijek kao prilog mesu ili ribi. No, te i slične namirnice mogu i te kako preuzeti ulogu glavnog jela, čak i kad je roštilj u pitanju. Pokušajte, bit ćete bogatiji za novo gastronomsko iskustvo. A pitate li se što osim dobro poznatog povrća možete baciti na gril, lista je veća nego što ste mislili pa ćemo vam tek odškrinuti vrata čudesnog svijeta u kojem meso nije glavna zvijezda roštilja.
Za početak, bruschette s češnjakom pečene na grilu, ne može biti jednostavnije od toga. Prepecite lagano kruh s obje strane i na kraju ga premažite mješavinom maslinova ulja i češnjaka ili bacite na svaku krišku kockicu maslaca aromatiziranog češnjakom. Uz bruschette odlično će prijati sir s roštilja, a najbolje će za tu svrhu poslužiti halloumi. Riječ je o siru koji ima tvrđu teksturu pa može izdržati toplinu roštilja, a da se posve ne rastopi po rešetki. Na grilu će omekšati taman toliko da bude fenomenalan dodatak spomenutom povrću. Samo ga narežite i stavite na roštilj, a ako vam se čini da se lijepi, premažite ga s malo ulja.
Od halloumi sira možete napraviti i ražnjiće. Složite red sira pa red omiljenog povrća, rezultat će biti božanstven. Uz takve ražnjiće možete poslužiti i police od krumpira s roštilja, koje će biti pune okusa, fine i hrskave. Narežite ih na jedan centimetar debljine, ubacite u vodu da prokuhajte dok ne omekšaju, zatim ih pokapajte uljem i stavite na roštilj. Ostavite mjesta i za avokado koji će na grilu poprimiti lijep okus dima. Jednostavno ga prerežite na pola, izvadite košticu i mesom prema dolje položite na roštilj, ostavite oko minutu i maknite s vatre. Možete dodati sok od limuna te sol i papar za dodatni okus. A tu je i rimska salata koja se također može pripremiti na grilu. Trebat će vam dvije glavice salate, isto toliko žlica maslinova ulja i 90 grama parmezana. Prerežite ih uzdužno na jednake polovice i premažite uljem sa svih strana pa na malo slabiju vatru stavite polovice s odrezanom stranom dolje i pecite od tri do pet minuta da na mjestima pougljeni. Potom okrenite i pecite još minutu, a poslužite preliveno dresingom pripremljenim od 30 mililitara maslinova ulja te jednake količine limunova soka, žlicom vinskog octa, žličicom dijon senfa, dva mljevena češnja češnjaka i po prstohvat soli i papra. Na kraju salatu pospite ribanim parmezanom.
Sigurno niste znali i da začinsko bilje, osim u marinadu za meso, može ići i ravno na rešetku. Odaberite ružmarin, majčinu dušicu ili estragon, pokapajte uljem i stavite na roštilj – oplemenit će povrće, sir, kruh... Baš sve što ste taj dan odlučili jesti.
Da, složite i desert
Ako vam se pak nakon glavnog jela jede nešto slatko, zašto ne biste isprobali banana-split s roštilja? Na gril stavite bananu uzdužno rasječenom stranom prema gore pa ostavite da se peče nekoliko minuta dok ne omekša i postane kašasta. Banana će izvana izgledati pougljenjeno, ali iznutra će i dalje biti predivno slatka. Dodajte čokoladu i pustite da se otopi ili neku drugu divotu da biste dobili banana-split. Ili jednostavno pospite kolutove ananasa smeđim šećerom i bacite ih na roštilj. Poslužite s umakom od čokolade ili prelijte glazurom na bazi alkohola ako nema djece
• u blizini!
Za početak možete pripremiti bruschette s češnjakom, uz koje će odlično prijati halloumi, a ostavite mjesta i za avokado