Habanos y café
EL UNO PARA EL OTRO
EL CAFÉ Y EL HABANO SON DOS PRODUCTOS CLAVES EN LA SOBREMESA. CONOCER SUS CARACTERÍSTICAS Y PARTICULARIDADES PUEDE REDONDEAR UNA EXACTA PROPUESTA DE MARIDAJE PARA SELLAR UNA CENA DE LUJO
Através del tiempo se establecieron en el mundo de la restauración cuatro normas primordiales para el servicio y la correcta atención a los clientes: recibimiento o bienvenida del cliente, conducción a la mesa, acomodo y entrega de la carta menú, y despedida después de la sobremesa. Todo ello lleva consigo un desarrollo lógico, si bien es importante el impacto que cause el personal de servicio en el momento de la bienvenida que debe estar acompañado de toda cortesía y el glamour del entorno.
Hoy cobra mucha importancia para completar un servicio de excelencia el momento de la sobremesa y la despedida de nuestros clientes, con el objetivo de que regresen y recomienden nuestra casa como sitio de preferencia y servicio gourmet.
El café es un producto clave en este concepto, instante en que cobra especial importancia como infusión de preferencia mundial desde tiempos remotos y que, según cuentan, sanó al mismísimo profeta Mahoma cuando enfermó. Cientos de millones de personas lo consumen como brebaje mágico que combate la fatiga y estimula el cuerpo y la mente. Para muchos, no se concibe iniciar una mañana sin esta bebida, prácticamente convertida en combustible humano.
Cálido y aromático, el café se ha convertido en compañero inseparable cada día y, más allá, en el detalle de las sobremesas. Kaffe, coffee, caffé, coffea, kofe, kapa…en muchas lenguas del mundo recibe similar denominación.