Tradice, rodina a úcta k přírodě jako hlavní filozofie společnosti HiPP
HiPP je jedním z největších zpracovatelů produktů ekologického zemědělství. I přes růst a expanzi do dalších zemí se drží svých zásad, které se opírají nejen o rodinnou tradici, ale i o citlivý přístup k přírodě.
Rozhodli se pro cestu poctivého zemědělství, za kterou sice stojí více námahy a více práce, ale s nákupem HiPP produktů si můžete být na 100 % jisti, že svému dítěti podáváte stravu té nejvyšší kvality. Protože, jak říká jeden z majitelů Stefan Hipp, když jde o děti, na kvalitě záleží.
Jak a kdy vlastně společnost HiPP vznikla?
Naše společnost má hlubokou tradici a historii. Její počátky se píšou už v roce 1899, kdy můj předek Joseph Hipp vyrábí sucharovou moučku. Díky ní zachraňuje nejen svá dvojčata, ale i mnoho dalších dětí. Jako cukrář ve městě Pfaffenhofen si suchary sám pekl, následně mlel a obohacoval jimi mléko, které tak bylo sytější. Položil základní kámen, na kterém dodnes stavíme.
Celá historie se tedy odehrává v rámci vaší rodiny?
Přesně tak, byli a stále jsme rodinná společnost. Syn Josepha, Georg, totiž dál rozvíjel otcovu myšlenku a roku 1932 založil společnost HiPP. Právě se sucharovou moučkou, jejíž věhlas se rychle šířil, obcházel další a další města. Kromě sucharové moučky začal pracovat na výrobě kvalitní dětské výživy. Sám si pěstoval ovoce a zeleninu, aby byla co nejkvalitnější, prosta všech pesticidů a jiných nežádoucích látek. Můj otec Claus Hipp se pak stal skutečným průkopníkem v ekologickém zemědělství. Myšlenka ho tak nadchla, že sám cestoval od farmáře k farmáři a zabýval se obtížným úkolem zvyšování povědomí o formách ekologického přístupu. Postupně se mu podařilo přesvědčit farmáře o svém nápadu a dokázal vybudovat síť ekologických zemědělských dodavatelů.
Jak moc se liší ekologické zemědělství od toho konvenčního?
Mírně řečeno – hodně. Při ekologickém pěstování potravin se pohlíží na přírodu jako na celek a zachovávají se principy udržitelnosti a samoregulace. Organická půda je úrodnější a odolnější, má lepší strukturu a rostliny mohou hlouběji zakořenit. Půda se přirozeně provzdušňuje díky žížalám. Obvykle v těchto oblastech žije více druhů dravců, kteří loví škůdce. Plodiny se na polích střídají, aby se zabránilo jednostrannému čerpání živin. Udržet ekologické zemědělství je tedy bezesporu mnohem pracnější a náročnější, ale výsledkem je plodina, která je zdravá a chuťově vynikající.
Bio zemědělství tedy nepoužívá pesticidy, hnojiva? Jak jinak se tedy bráníte škůdcům nebo podporujete růst rostlin?
Máte pravdu, chemie je zakázána a my ročně přírodu ušetříme několika tun pesticidů. Každá plodina potřebuje něco jiného. Například mrkev je natolik náročná plodina, že ji v pravidelných intervalech pěstujeme na jiných místech a půdu necháváme odpočinout. Spousta škůdců je skvělou potravou pro ptáky, proto jim u našich polí stavíme hnízdiště a ptačí budky. My chráníme je a oni chrání naši úrodu. Je to o vyváženosti. Pokud se bavíme o hnojení, využíváme přírodní prostředky. Zajímavé je to třeba u jetele. Zasejeme jetel, ale než vzejde, je celé pole pokryté plevelem. Ten posečeme a necháme ležet. Tím dáme prostor jeteli, který v tu chvíli začne rychle růst. Posečený plevel, který na poli zůstal, se stal přirozeným hnojivem.
A chov zvířat v ekologickém zemědělství? I ten se od konvenčního liší?
Ano. I zde se snažíme co nejvíce přiblížit naprosté přirozenosti. Stáda krav jsou téměř celoročně na pastvinách, kde mají k dispozici čerstvou a rozmanitou pastvu. Jsou společně krávy i býci, čímž podporujeme přirozenou reprodukci stáda. Telátka neoddělujme, naopak je u krav necháváme maximální možnou dobu. Slepice, kohouti a kuřátka mají velké venkovní výběhy, avšak s možností se schovat při nepřízni počasí. Vždy je naprostá samozřejmost v neomezeném přístupu k čerstvé vodě a krmení.
Takže BIO nepovažujete za fenomén moderní doby nebo marketingový nástroj?
V našem podání rozhodně ne. Pro nás je ekologické zemědělství a otázka udržitelnosti filozofií už více než 60 let. Získání BIO certifikátu Evropské unie není snadné a má své legislativní nároky. My však jdeme ještě dál. Naše standardy kvality jsou daleko přísnější, než nám legislativa ukládá. Proto máme na našich výrobcích razítko HiPP BIO Pečeť.
Co znamená HiPP BIO Pečeť?
Je to naše záruka, něco, za co ručím svým jménem. Naše kontroly kvality probíhají neustále, a to dokonce i před samotnou výrobou. Pravidelně kontrolujeme půdu, odebíráme vzorky, hledáme další a další způsoby, jak efektivně a v souladu s přírodou zajistit ty nejlepší vstupní ingredience plné živin. Při samotné výrobě prochází obsah každé skleničky více než 260 kontrolami. Souborem všech těchto opatření je zajištěna nejvyšší kvalita našich příkrmů, které jsou hodny nosit na sobě naši BIO Pečeť.
Jaké jsou vaše vize?
Patříme k největším zpracovatelům ekologických surovin na světě a své produkty dodáváme do desítek zemí. Naše vize je tedy pokračovat dál v naší práci, v šíření povědomí o tom, že na kvalitě každé lžičky záleží, u malých dětí obzvlášť. Společnost HiPP je tak více než šest desetiletí synonymem svědomité a citlivé diskuse o problematice přírody, humanity a ekonomiky. Pokračovat v tom, co započali moji předci, považuji za svůj celoživotní úkol.