Vesnické hospody stahují rolety a končí
Kvůli zvýšení sazby DPH u čepovaného piva zvažuje desetina hospod zavření
Podle průzkumu Plzeňského Prazdroje mezi 856 hospodami více než sedmnáct procent restauratérů zvažuje, zda budou pokračovat. Kvůli zvýšení sazby DPH u čepovaného piva o jedenáct procent pak zvažuje desetina hospod ukončení provozu a pět procent je rozhodnuto, že po zavedení vyšší sazby definitivně stáhnou roletu.
Kromě propadu absolutního počtu podniků svědčí o zhoršující se situaci i další data. Například v roce 2019 navštívilo vesnickou hospodu alespoň jednou za čtrnáct dní 67 procent lidí, loni už to bylo jen 62 procent. A snižuje se také jejich frekvence, návštěvy hospod nejvíce ze všech omezili právě lidé v obcích do pěti tisíc obyvatel.
„Na celou gastronomii dopadá razantní růst cen vstupů. A zvláště hospodští na vesnicích musí velmi citlivě zvažovat koncové ceny. Zároveň mnoho lidí na vsích a v menších městech přešlo na pití piva v domácím prostředí – v garážích nebo na zahrádkách. A nové hosty shánějí hospodští na vesnicích velmi těžko,“říká Tomáš Mráz, obchodní ředitel Plzeňského Prazdroje.
Pohostinství zachraňuje obec
To potvrzuje také starostka malé obce na Strakonicku, která před pandemií začala spravovat místní hospodu. „Nájemník v roce 2017 vypověděl smlouvu a do dalšího výběrové řízení se již nikdo nepřihlásil. Založili jsme tedy vlastní firmu, jejímž stoprocentním vlastníkem je obec,“popisuje starostka obce Čepřovice Barbora Poláčková. Udržet ovšem takovou hospodu v chodu je podle jejích slov čím dál těžší.
„Během pandemie se rozmohla garážová konzumace alkoholu, každý druhý si koupil pípu a dobře si spočítal, že sudové pivo čepované doma je levnější než v hospodě. Mnozí si na to zvykli a do hospody už téměř nechodí,“říká Poláčková. Otevírací dobu zkrátili jen na pátek a sobotu.
„Obec nemůže dlouhodobě dotovat provoz podnikatelské činnosti. Hospodaříme s nulou, ale nelze to věčně dotovat. Již nyní to na zastupitelstvu řešíme a pomalu směřujeme k tomu, že hospodu zkrátka zavřeme, protože ji nemůžeme z obecního rozpočtu, který máme vyčleněný na rozvoj obce, dotovat,“ říká starostka Čepřovic.
Podle starosty Kolovče na Domažlicku restauracím výrazně konkurují také místní vývařovny, obzvlášť v době obědů. „Obědy pro naše místní obyvatele a zaměstnance firem zajišťuje Zemědělská akciová společnost Koloveč a Mateřská škola a také Základní škola v Kolovči, které též pravidelně vaří pro cizí strávníky,“říká starosta městyse Václav Pergl a dodává, že v Kolovči donedávna působily tři restaurace.
„Nyní jsou v provozu dvě, které jsou otevřené hlavně v pozdních hodinách. Plně ovšem pokryjí potřeby místních a obyvatel spádových obcí,” říká.
Hospodu podrží pivovar
Čím dál častěji také samotné pivovary pomáhají a udržují hospody v co největším počtu obcí. Podle pivovarníků jsou ty provozy jedním z mála míst, kde se místní mohou scházet k debatám a kde se konají i společenské a další akce.
Plzeňský Prazdroj už šest let například provozuje program pro podporu venkovských hospod s názvem Vesnice. Investoval do něj již téměř 28 milionů korun, nejvíc přitom loni, přes devět milionů. Do projektu může vstoupit jakákoli místní hospoda, která odebírá piva z Prazdroje a zároveň je situovaná v obci do pěti tisíc obyvatel. Celkem se již zapojila tisícovka hospod a pivnic, což je více než 13 procent všech vesnických hospod v Česku.
„Spolu s kostelem a vesnickým fotbalem, který také podporujeme, jsou to tradiční body, kde se vždy vytvářela místní pospolitost,“dodává obchodní ředitel Plzeňského Prazdroje Tomáš Mráz.
A hostinští aktivní přístup Prazdroje oceňují. To potvrzuje například Marie Valentová, která provozuje hospůdku v západočeské Neuměři: „Bez podpory ze strany plzeňského pivovaru a také obce, která nám mimo jiné odpouští nájemné, by naše situace byla určitě ještě obtížnější,“říká majitelka hospody.
I další pivovary se snaží hospodám pomáhat. Investujeme do rozšiřování sítě provozoven s naším tankovým pivem,“řekl MF DNES již dříve obchodní ředitel společnosti Pivovary CZ Group Tomáš Konečný. Také Pivovary Staropramen se intenzivně zapojují do podpory a vzdělávání provozovatelů gastro provozoven.