Nemohli bychom prodávat nic. Zavíráme
Školní bufety nesmějí od ledna nabízet žádné jídlo, v němž je příliš tuku, cukru nebo soli Limity jsou ale podle škol příliš přísné
PRAHA Jeden toast, prosím. Je přestávka a do školního bufetu v pražském Gymnáziu Nad Alejí se hrnou desítky studentů. Právě o toast se sýrem, na který po zapečení prodavačka ještě dává kečup, je největší zájem.
Toto víceleté gymnázium navštěvuje zhruba 600 studentů. Nižší stupeň asi 240 z nich a ti všichni mají jedno jisté. Po Novém roce si toast už určitě nekoupí. Do školního bufetu budou mít vstup zakázaný.
Od ledna totiž začne naplno platit takzvaná pamlsková vyhláška ministerstva školství, která zapovídá žákům do 15 let koupit si ve škole cokoliv, kde je příliš cukru, tuku, soli.
„Z toho, co tu máme, bychom jim nesměli prodat tedy skoro nic,“rozhlíží se po nabízeném sortimentu prodavačka školního bufetu Václava Gayerová. Přitom nabídku potravin provozovatel bufetu po dohodě s ředitelem školy Jiřím Bendou už obměnil tak, aby studenty nelákalo nic jako přeslazené sycené nápoje nebo dodávané bagety s majonézou. Na půdě školy už nejsou ani automaty, kde by si „škodliviny“mohli bez problémů zakoupit.
Jediná nabídka: voda, jablko, bílý jogurt
Striktním předpisem ministerstva školství neprojde ani pomerančový džus, ochucený bílý jogurt, ani na místě připravená bageta se šunkou, sýrem a paprikou. „Došli jsme k tomu, že bychom mohli prodávat možná tak jablko, vodu a čistý bílý jogurt,“posteskl si ředitel Benda.
Podle Gayerové provozovatel bufetu uvidí, jaká bude situace po Novém roce: „Nevím, jak bude- me dohlížet, kdo má občanku a kdo ne.“
Stejný problém řeší školy v celé republice. Na víceletých gymnáziích je situace specifická, protože do nich chodí i studenti starší 15 let. Na základních školách se ministerské nařízení týká ale drtivé většiny žáků. Proto není výjimkou, že se rozhodly bufet zrušit úplně.
„Pamlsková vyhláška je tak přísná, že ho pronajímatel brzy zavře,“napsal Filip Patlevič, ředitel Základní školy Pardubice – Studánka. Připojil, že z pití si děti mohly koupit pouze minerálky, ale ty už také nebudou splňovat přísná kritéria.
Stejná je situace i v 6. základní škole Cheb. „Kdo by si kupoval prapodivné potraviny, když si děti mohou teď v pohodě kupovat v okolních obchodech koblihy, kolu, sušenky,“glosoval ministerskou vyhlášku ředitel Pavel Tomáš.
Do konce roku ještě doprodá mléčné výrobky teplická základní škola v Buzulucké ulici, stejně jako obložené housky a minerální vody. „Obchodní zástupci zatím nemají k dispozici sortiment zboží, které by odpovídalo takzvané pamlskové vyhlášce,“napsala LN ředitelka Milena Hodková. Zatím byla podle ní škole nabídnuta třicetigramová tyčinka vhod- ná pro racionální výživu za prodejní cenu 25 korun, což je podle ředitelky pro děti příliš drahé.
V pražské Základní škole s rozšířenou výukou jazyků v Kladské ulici bufet nemají. Děti si mohou zakoupit jen pití v automatech – jeden mají na školní mléko a ve druhém je k dostání převážně voda a ovocné šťávy. Z jeho nabídky museli odstranit jen příliš sladký čaj. „Školní mléko je u dětí velmi oblíbené, prozatím ho můžeme nabízet ještě do konce školního roku. Uvidíme, jak se situace vyvine dále,“napsala ředitelka Kateřina Vávrová.
Stovky ohlasů dostal nedávno také ředitel Malostranského gym- Bageta, nebo zapečený toast se sýrem? názia a Malostranské základní školy v Praze 1 Tomáš Ledvinka na otevřený dopis, který poslal ministryni školství Kateřině Valachové (ČSSD). Vyhlášku v něm zkritizoval, čisté minerálky nebo samotné ovoce si děti podle něho prostě nekupují. „Pamatuji na dobu před lety, když ve škole občerstvení nebylo. Každou chvíli jsme řešili nepovolené opuštění školy v době školního vyučování. Vyskočit oknem v přízemí a doběhnout za roh pro hamburger či hranolky se za přestávku pohodlně stihne,“stálo například v dopise .
Ministerstvo si ale trvá na svém. „Rozhodla jsem, že se pů- vodně velmi přísně nastavená kritéria, co lze prodávat ve školním bufetu, rozvolní, a zařídila jsem, že se vyhláška bude týkat pouze žáků plnících povinnou školní docházku, nikoliv středoškoláků“, říká ministryně Valachová.
Výživoví poradci si ale vyhlášku vesměs pochvalují. „Až na pár nedokonalostí je opravdu kvalitní, reflektuje doporučení naše i Státního zdravotního ústavu. Vyhláška představuje obrovský posun, se kterým zmizí drtivá většina nezdravých potravin ze školních automatů a bufetů,“myslí si Margit Slimáková, odborná garantka projektu Skutečně zdravá škola.