Tabu: cukr, brambůrky, alkohol
Pokud chci shodit přebytečná kila, existuje několik pravidel, jak se v nákupním centru chovat. „Měli bychom chodit nakupovat sytí a se seznamem potravin, které opravdu aktuálně potřebujeme. Obloukem se vyhneme pultu s cukrovinkami, zákusky a pochutinami, jako jsou chipsy, tyčinky nebo solené oříšky. Totéž platí u alkoholu, hlavně sladkých likérů a ochucených piv,“radí vedoucí nutriční terapeutka Vítkovické nemocnice Olga Plačková.
Naopak více času věnujme oddělení ovoce a zeleniny. U ostatních potravin je nutné sledovat jejich složení – obsah tuků, bílkovin, sacharidů, tedy cukru, a vlákniny.
Diety nejsou pro každého
S dietami se roztrhl pytel a každou chvíli přichází nějaká „nejzaručenější“. Jak se v nich ale vyznat? „Ne vždy platí, že co pomůže jednomu, zabírá i na druhého. Nejjednodušší je zlaté pravidlo: jíst méně, častěji a dostatečně se pohybovat,“říká Olga Plačková.
Výčet diet z webu je široký a různorodý. V poslední době jsou „trendy“diety Mačingové, dělená strava, bezlepková, Dukanova, pa- leolitická, krabičková, Breussova, Mayerova a největším hitem poslední doby dieta proteinová.
„Každá z těchto diet má svá specifika a soustřeďuje se na určité druhy potravin a naopak některé potraviny zcela vylučuje. Existují také diety jen na bázi zeleninoovocných šťáv nebo hladovek. Tím se ale stávají neplnohodnotnými a jejich dlouhodobé dodržování může vést k řadě zdravotních potíží. V organismu nám pak mohou chybět důležité živiny jako například bílkoviny – to ale ovlivní naši svalovou hmotu. Nebo sacharidy, které jsou tolik potřebné k dodání energie pro organismus. Veškeré nedostatky se po čase mohou projevit lámavostí nehtů, vypadáváním vlasů, zhoršením pleti, řídnutím kostí nebo zatížením ledvin při naopak nad- bytečném příjmu bílkovin. Diety také může doprovázet únava i psychické a zažívací obtíže,“varuje nutriční terapeutka.
Nemoc mění jídelníček
Pokud jsme zdraví, nemusíme škrtat z jídelníčku žádné potraviny. Když máme zdravotní problémy, je to jinak. „Například při vysokém krevním tlaku bychom měli omezit potraviny s vyšším obsahem soli – paštiky, konzervované potraviny, instantní pokrmy, tavené a uzené sýry, slané tyčinky, oříšky a chipsy. V případě vysokého cholesterolu je vhodné vyloučit žloutky, majonézu, tatarku, vnitřnosti, bůček, slaninu, živočišné máslo, sádlo, smetanové mléčné výrobky. Při nadváze a obezitě je nutné vynechat potraviny s vysokým obsahem cukru a nulovou biologickou hodnotou. To jsou bonbony, cukrovinky, limonády, alkohol a energetické nápoje,“pokračuje Olga Plačková.
Většina nabídky řetězců rychlého občerstvení – fastfoodů – sice příliš kvalitní není, ale pro zdravého člověka je jejich občasná konzumace neškodná. „Pro toho, kdo trpí některou z civilizačních chorob, nejčastěji nadváhou, vysokým krevním tlakem, cukrovkou nebo vysokým cholesterolem, jsou však zcela nevhodné,“upozorňuje Olga Plačková.
Škvarek jako škvarek. Škodí
Mnohdy se dozvídáme, že potraviny z farem jsou zdravé a stejný druh ze supermarketů nám uškodí. Přitom deset deka škvarků z domácího prodeje je spečeným živočišným tukem stejně jako škvarky ze supermarketu. „Pokud ale budeme mluvit o mase, jsou určitě zdravější a chutnější ta, která pocházejí ze zvířat z domácích farem. Lepší kvalitě masa jistě prospívá pastva a pohyb zvířat venku, větší komfort chovu, lepší krmivo,“říká Olga Plačková.
U biopotravin platí pro ty, kdo se chtějí zbavit nadváhy stejná pravidla, jako u potravin „obyčejných“. Jejich přednost je jinde: neobsahují chemické látky, konzervanty, stabilizátory, umělá barviva. „Je prokázána jejich pozitivní výživná hodnota, tedy vyšší obsah vitaminů, zejména C a E, vyšší obsah minerálních látek. Ekologicky vypěstovaná zelenina má také nižší obsah dusičnanů a nižší obsah pesticidů v porovnání se zeleninou pěstovanou ve velkém objemu,“připomíná Olga Plačková.
Trpíte-li nadváhou, pak na vás v supermarketech číhají místa „hříchu“. Na některé vystavené zboží se raději ani nedívejte.