Sauerbraten für ausländische Gäste

Recept: slovíčka & fráze

s Lorbeerblatt – bobkový list e Wacholderbeere – jalovcová bobule e Nelke – hřebíček s Rübenkraut – sirup z cukrové řepy r Braten – pečeně ausländisch – zahraniční befreien – zbavit e Sehne – šlacha r Schritt – krok marinieren – marinovat wenden – obrátit anbraten – osmahnout mitbraten – opéct spolu s r Geschmack – chuť jídla pfeffern und salzen – opepřit a osolit mit der Marinade ablöschen – zalít marinádou die Soße abschmecken – dochutit omáčku mit Brot andicken – zahustit chlebem im Lieblingsrestaurant – v oblíbené restauraci Zutaten: 1 kg Rinderschulter * 4 Zwiebeln * 3 Lorbeerblätter *5 Wacholderbeeren * 4 Nelken * 1 Flasche Balsamicoessig * 1 Flasche Rotwein * Rübenkraut * Schwarzbrot * Rosinen * Brühe

Kennen Sie diesen geschmorten Braten? Nein? Der Sauerbraten gehört nämlich zu den klassischen Gerichten Deutschlands. Immer wennmich meine ausländischen Freunde in meiner Heimat besuchen, lade ich sie in ein Restaurant ein, in dem wir diese Speise zusammen genießen. Es gibt zwar viele verschiedene regionale Varianten, aber heute stelle ich Ihnen ein sehr einfaches Rezept vor. Die Rinderschulter waschen wir und befreien sie von den Sehnen. Danach machen wir eine Marinade: Dafür schneiden wir die Zwiebeln und das Rübenkraut würfelig, geben die Gewürze und die Rosinen dazu und gießen in gleichen Teilen Brühe, Wein und Essig darüber. Anschließend legen wir das Fleisch in die Marinade und stellen es zugedeckt in den Kühlschrank.

Bei diesem Gericht muss man gut planen können, denn nun lässt man das Fleisch ziehen – und zwar mindestens drei Tage. Ab und zu wendet man es. Das abgetropfte, trockene Fleisch

und braten wir an. Erst danach wird empfohlen, es zu Die marinierte und geschnittene Zwiebel braten wir mit. Nach dem Anbraten wir das Fleisch und füllen Wasser zum Schmoren auf.

Jetzt können wir den Braten in den vorgeheizten Backofen schieben. Wir garen ihn bei 170 Grad ungefähr 3 Stunden. Nach dieser Garzeit schmecken wir die Soße ab. Je nach Geschmack können wir noch etwas Brühe hinzugeben oder sie Schwarzbrot Danach passieren wir sie durch ein Sieb. Den Sauerbraten essen meine Freunde am liebsten mit Rotkohl und Hefeklößen in unserem