Frikadellen auf schwedische Art
Recept: slovíčka & fráze
s Hackfleisch – mleté maso r Kohlrabi – kedlubna e Gemüsebrühe – zeleninový vývar e Frikadelle – karbanátek vermischen – zamíchat schlagen– zamíchat formen – tvarovat schmelzen – rozpustit andünsten – podusit stäuben – poprášit anschwitzen – zpěnit e Soße – omáčka garnieren – ozdobit das Brötchen einweichen – namočit housku fein schneiden – nakrájet nadrobno in Salzwasser kochen – vařit v osolené vodě in einer Pfanne braten – smažit na pánvi unter Rühren – za stálého míchání Zutaten: 1 älteres Brötchen * 3 Zwiebeln * 500 g gemischtes Hackfleisch * 3 TL mittelscharfer Senf * 2 kleine Eier * 700 g Kohlrabi * 800 ml Gemüsebrühe * 750 g Kartoffeln * 2 EL Öl * 1 EL Butter * 1 EL Mehl * 200 ml Milch * 2 Stiele Petersilie * 1 TL getrockneter Majoran * Salz * Pfeffer
Der Name dieses Rezepts lautet „Frikadellen mit Kohlrabigemüse und Petersilienkartoffeln“. Ich habe es mir bei einem Freund abgeschaut, der aus Schweden kommt. Leider kann ich die Frikadellen nur zubereiten, wenn Alex nicht zu Hause ist. Er mag nämlich kein Kohlrabigemüse. Ich koche das Gericht trotzdem und esse alles selbst. Aber natürlich nicht an einem Tag! Das ich in Wasser
Inzwischen ich zwei Zwiebeln und eine in Ringe. Das ausgedrückte Brötchen vermische ich mit Hackfleisch, einer Hälfte der geschnittenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senf und geschlagenen Eiern. Die Masse forme ich zu Frikadellen. Dann schäle ich die Kohlrabi und schneide sie in Stücke, die ich in 500 ml Brühe 10 Minuten gare.
Die Kartoffeln wasche ich, dann schäle ich sie, schneide sie und sie ca. 20 Minuten Inzwischen ich die Frikadellen in heißem Öl Die Kohlrabi gieße ich ab. 1 TL Butter lasse ich in einem Topf schmelzen und dünste die übrigen Zwiebeln darin an. Ich stäube Mehl darüber und schwitze alles unter Rühren an. Nun gieße ich
300 ml Brühe und 200 ml Milch zu und lasse die Soße ca. 5 Minuten köcheln. Ich gebe die Kohlrabi, Majoran, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Frikadellen serviere ich zusammenmit den Kartoffeln, die ich mit Petersilie garniere. Wie mein schwedischer Freund sagen würde: Smaklig maltid!