„Šampaňské“láká Čechy stále víc
Prodej sektů vytrvale roste a pomalu se prosazují i šumivá vína vyráběná klasickým způsobem zrání v lahvích
PRAHA Přes 18 milionů lahví sektu prodají letos výrobci a dovozci po celém Česku. Většina pochází od velkých vinařských společností, ale stále častěji se v oboru šumivých vín prosazují i malí a nejmenší producenti. V naprosté většině vyrábějí sekty klasickou, tedy šampaňskou metodou druhotného zrání v lahvích. I když jde stále o malý podíl oproti většinové produkci metodou charmat zrání v objemných tancích, klasická technologie viditelně roste.
Přibývají nové značky i výrobci. Těch, kteří dodávají na český trh klasiku, je už přes padesát. K novějším producentům tradičních sektů patří třeba mikulovské Vinařství Volařík, které v roce 2011 vstoupilo na tento trh ve dvou variantách – s jednodruhovým sektem z ryzlinku vlašského a cuvée z odrůd rulandské bílé, chardonnay a sauvignon.
Odbyt každoročně roste, letos prodali přes 4,5 tisíce lahví sektu. Markéra Sojková z tohoto mikulovského vinařství soudí, že za rostoucím zájmem je zvyšující se vzdělanost konzumentů vína, osvěta i lepší ekonomická situace lidí.
„Milovníci vín vědí, že výroba klasického sektu je náročná a s tím souvisí i vyšší cena, která je ale stále ve srovnání se zahraničními sekty stejné kvality výrazně nižší. Samozřejmě že nákup vín jako zbytného produktu souvisí s ekonomickou situací. Ta je nyní příznivá a přeje i tradičně vyrobeným sektům,“říká Sojková.
Téměř 600 tisíc lahví klasiky
Největší frmol měli všichni v minulých dnech, kdy bublinky ve velkém putovaly do obchodů. Konec prosince představuje pro dodavatele zásadní prodejní nápor a období, které rozhoduje o tom, jak úspěšný bude celý rok. Na poslední měsíc totiž připadá až třetina celoročního odbytu šumivých i perlivých vín a nápojů.
Z letos očekávaného prodeje přes 18 milionů lahví všech sektů – v naprosté většině z domácí produkce – připadá stále nejvíc na polosuchou variantu demi sec, kvašenou ve velkých nádobách. Ale šampaňskou metodou v lahvích kvašené, a tedy dražší značky už tvoří přes tři procenta spotřeby – ročně téměř 600 tisíc lahví.
K nim patří i klasicky v lahvi kvašené sekty od největšího vinařského uskupení u nás Bohemia Sektu (přes německou společnost Henkell & Söhnlein ovládaného potravinářským gigantem Dr. Oetker), které má v oboru šumivých vín a nápojů 70procentní podíl.
Nabídku klasiky společnost letos rozšířila o značku Bohemia Sekt Prestige 36, která kvasí a zraje v lahvi tři roky. „Podíl klasických netvoří ani pět procent naší produkce všech sektů, ale myslím, že má význam se tomuto způsobu výroby věnovat, i když procento lidí, kteří rozdíl ocení, roste pomalu,“říká ředitel staroplzenecké firmy Ondřej Beránek.
Bohemka se blíží rekordu
Bohemia Sekt loni prodal 12,4 milionu lahví sektu a 2,9 milionu lahví šumivých nápojů sycených oxidem uhličitým. Šlo o historicky druhé největší množství po rekordu v roce 1999, kdy se obchodníci zásobili nevídaným počtem v souvislosti s oslavou přelomu tisíciletí. Letošek by však mohl v případě příznivého prosince překonat 17 let starý rekord.
O tom, že si Češi letos dopřávají sekty – a mezi nimi i ty klasické – víc než v minulých letech, vědí rovněž menší výrobci. Například Martin Prokeš z vinařství Proqin z jihomoravských Velkých Němčic, které loni prodalo 25 tisíc lahví značky Matthias a dalších klasických sektů.
„Každý rok je znát větší zájem o klasiku. Věřím optimisticky, že trend bude pokračovat. Pokud ano, s atraktivností růstu trhu bude pomalu stoupat i domácí produkce s vyšší přidanou hodno- tou, a tedy i odpovídající cenou,“komentuje situaci Prokeš.
Malé i velké výrobce klasického sektu sdružuje stejnojmenný spolek. Patří do něj i Templářské sklepy Čejkovice, družstvo, které ročně prodá přes milion lahví všech druhů, včetně značek jako Sang Real. „Lidé často označují slovem sekt i podřadné nápoje, které s kvalitním šumivým vínem nemají moc společného. Povědomí o kvalitních vínech ale naštěstí roste,“uvedl před časem šéf Templářských sklepů Pavel Pastorek.
Přestože spotřeba sektů jde postupně nahoru, stále zaostává za vinařskými státy jako Francie, Španělsko, Itálie či Německo. V Česku činí roční prodej v průměru 1,5 lahve na osobu. V Německu to je přes pět lahví sektů. Poznámku čtěte na straně 10