Název ležák roky mate

Už v srpnu roku 2016 měla začít platit změna vyhlášky, která dělá pořádek v názvosloví druhů piv v Česku a napravuje pivovarníky roky kritizovaný chaos v definici slova „ležák“. Změna, kterou ministerstvo zemědělství začalo připravovat už v roce 2015, však neplatí dodnes.

Evropská komise návrh novely vyhlášky o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí nejprve dlouhé měsíce zkoumala a na základě výhrad některých členských zemí pak Česku před víc než rokem vrátila k přepracování. A na ministerstvu zemědělství leží stále.

„Platí stávající legislativa a zatím není znám termín, kdy ji nahradí nová vyhláška,“vyjádřilo se ministerstvo. Stávající legislativa definuje výrazem „ležák“všechna piva, která mají stupňovitost 11 až těji světlého typu pils), vařené spodním kvašením při nižších teplotách, které dlouho zraje.

Dnes tak dochází k tomu, že například Pivovary Lobkowicz musejí na etiketě svého piva Lobkowicz ALE premium uvádět nesmyslný protimluv „pivo světlý ležák svrchně kvašený“. Krušovice musejí označovat za ležák zas své svrchně kvašené pšeničné, podobně jsou na tom některá svrchně kvašená piva z Pivovaru Náchod a nesmyslné označení musejí používat i další výrobci, včetně minipivovarů.

„Vzniká patvar, kterému se odborníci, včetně našich kolegů v zahraničí, smějí. To je, jako kdybyste z hlediska rasy označili člověka za černého bělocha. Nebo bílého černocha,“uvedl už před časem plzeňský sládek a majitel minipivovaru Beer Factory Josef Krýsl.

Nové znění vyhlášky už specifikuje, že ležákem může být jen