Značky chrání nejen kvalitu
Unijní i regionální značky kvality či původu potravin platí jen pár let, pak je třeba jejih výjimečnost obhájit
Zájem o kvalitní potraviny z české produkce v posledních letech roste. Kde ale vzít záruku, že kupujete opravdu to, co chcete? Napovědět vám mohou značky kvality.
Nejznámější značkou domácí kvality je Klasa. Tou se může pyšnit již zhruba tisícovka výrobků od 225 českých a moravských výrobců. Kompletní seznam najdete na www.eklasa.cz. Získat ji ale není vůbec jednoduché.
Národní značku kvality Klasa uděluje od roku 2003 mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství a dohled nad ní má Státní zemědělský intervenční fond (SZIF). Každý takový výrobek musí projít hodnocením nezávislou komisí z řad odborníků v oblasti potravinářství a zemědělství.
„Potraviny oceněné značkami Klasa a Regionální potravina musejí splňovat nejen požadavky vyplývající z národní a evropské legislativy, ale i nadstandardní požadavky vyplývající z podmínek pro používání značky kvality. Jde mimo jiné o vyšší podíl masa u masných výrobků, přísnější regulace sladidel, barviv a dalších aditiv, vyšší nároky při hodnocení chuti a konzistence potravin,“popisuje Pavel Kopřiva, mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
Klasa se uděluje pouze na tři roky. Pak musí výrobek svoji výjimečnost obhájit.
Lokální speciality
Domácí producenty lokálních potravin má podpořit rovněž značka Regionální potravina, kterou v krajských soutěžích již deset let uděluje nejlepším výrobkům malých a středních podnikatelů regionu ministerstvo zemědělství.
„Čas prověřil, že se značce daří a výrazně pomáhá měnit preference spotřebitelů,“říká Vladimíra Nováková, mluvčí SZIF. Dnešní zákazník se totiž hodně zaměřuje na kvalitu a čerstvost a ty v sobě Regionální potravina snoubí.
„Produkty, které soutěží o ocenění, jsou vyrobeny v daném kraji, a to z místních surovin, jejich podíl je stanoven nejméně na 70 procent. Hlavní surovina přitom musí být stoprocentně tuzemského původu,“popisuje Nováková.
Značka se uděluje na čtyři roky. V případě, že kontrola zjistí nějaká pochybení, může být přitom kdykoli odebrána. Aktuálně se tímto označením může pyšnit asi 500 produktů od 368 výrobců. Jejich kompletní seznam nabízí web www.regionalnipotravina.cz.
Setkat se lze rovněž se třemi značkami evropské kvality, které uděluje podle velmi přísných pravidel Evropská komise. Jednou z nich je Chráněné zeměpisné označení. Získat toto označení mohou výjimečné zemědělské produkty či potraviny z daného regionu nebo místa. Takovými produkty jsou například Olomoucké tvarůžky, Karlovarské oplatky, Valašský frgál či Březnický ležák.
Další značkou je Chráněné označení původu. Nést ji mohou výjimečné zemědělské produkty nebo potraviny z daného regionu či místa, jejichž jakost nebo vlastnosti jsou dány zvláštním zeměpisným prostředím. Patří sem například Český kmín, Všestarská cibule či Pohořelický kapr.
Poslední evropskou značkou je pak Zaručená tradiční specialita – výrobek, který se minimálně třicet let vyrábí ze stejných surovin. Sem patří třeba špekáčky.
Některé výrobky mají značek víc. „Zejména regionální potraviny jsou nezřídka biopotravinami a některé užívají i zeměpisná označení,“popisuje Kateřina Urbánková z PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. „Třeba Bio medvědí pesto z Horňácké farmy je i držitelem značky Chuť jižní Moravy.“
Na tuzemské potraviny vás upozorní také označení Česká potravina. Podle zákona tak mohou být označeny potraviny, pokud sto procent jejich složek a všechny fáze výroby proběhly na území ČR; v některých případech je to nejméně 75 procent složek a výroba na českém území. Tyto podmínky musí od začátku ledna splňovat i všechny potraviny nesoucí značku Český výrobek – Garantováno potravinářskou komorou ČR.
Země původu povinně
Od dubna pak nabyde účinnosti evropské nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. To přichází s povinností na potravinách uvádět, odkud pochází hlavní složka, jež tvoří alespoň polovinu výrobku.
A považuje se za ni i to, co je uvedeno v názvu potraviny. Například u křenové pomazánky by měl být hlavní složkou křen. Pokud se navíc na obale objeví označení „Vyrobeno v ČR“, bude povinné uvést rovněž informaci o tom, kde v tuzemsku křen vyrostl.