Označení bio si je třeba zasloužit

Biopotraviny nabízejí v Česku stovky výrobců, a to z produktů od ekologických zemědělců, tedy vypěstovaných bez chemie a s respektem k přírodě, samozřejmě také ohleduplné ke zvířatům. Ta mají důstojnější podmínky na žití, třeba větší prostor ve stájích a vždy zajištěný výběh.

„Tato zvířata rostou přirozeně dlouho. Pokud tedy třeba kuře potřebuje k růstu 80 dní, tak je dostane,“vysvětluje Kateřina Urbánková, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. „Právě díky tomu je pak maso kvalitnější a má úplně jinou strukturu než maso z konvenčních kuřat, které musí často vyrůst za 30 dní, čehož je dosaženo použitím hormonů a dalších látek, což přirozené rozhodně není.“

Certifikát můžete ověřit

V obchodech biopotraviny poznáte podle národního loga, takzvané biozebry, nebo podle evropského loga a písmeno-číselného kódu, který informuje o certifikátu, respektive o kontrolní organizaci, která jej pro daný výrobek vydala.

„Pokud tento certifikát potravina nemá, nelze ji jako bio prodávat ani označovat,“upozorňuje Urbánková. Ne vždy si podle ní prodejci uvědomují, že označením „bio“třeba na nabídkových tabulích pro nabídku potravin vyrobených šetrným způsobem, ale necertifikovaných, se vystavují hrozbě velmi vysokých sankcí.

Zda výrobek certifikát má, či nikoliv, si můžete snadno ověřit na webových stránkách ministerstva zemědělství, kde v Registru ekologických podnikatelů najdete seznam všech vyhovujících zemědělců (téměř 5000), výrobců biopotravin (více než 800) i distributorů. „V registru zjistíte, nejen kdo certifikáty má, ale u zemědělce také třeba v jakém katastrálním území hospodaří a na jaké ploše, které má ekologické chovy zvířat. V případě výrobce biopotravin naleznete i všechny informace o certifikátech, které výrobce od kontrolní organizace má,“popisuje Urbánková.

Hledat můžete rovněž v databázi PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců: www.kamprobio.cz.

Kde nakupovat

Zájem o biopotraviny rok od roku roste a s ním i možnosti, kde je nakoupit. „Biopotraviny jsou standardní součástí naší nabídky Zdravého světa, kde zákazníci najdou na 1200 položek alternativních potravin, zařazených do osmi kategorií. Bio je jednou z nich,“říká

Rita Gabrielová, vedoucí korporátní komunikace Globus.

Rovněž webový obchod Košík.cz má v sortimentu biopotraviny hojně zastoupené. „A lidé objevují i celou řadu dalších šetrných alternativ, jako je například česká Integrovaná produkce zeleniny, která dokáže skvěle skloubit cenu a kvalitu,“potvrzuje Jiří Kaleta, obchodní ředitel Košík.cz.

Vyšší cena má odrážet kvalitu Nárůst zájmu sleduje také Tesco. „Nabídku bioproduktů se proto snažíme neustále upravovat a doplňovat,“říká Václav Koukolíček z Tesca. Nedávno například rozšířili nabídku bioproduktů pod vlastní značkou.

Zákazníkům nevadí ani vyšší cenová hladina. „Obecně je bio kategorie vnímána zákazníky jako vyšší kvalita ve smyslu přirozeného pěstování či chovu. Jsou proto ochotni zaplatit i vyšší cenu,“potvrzuje Rita Gabrielová. V některých případech se přitom může jednat o rozdíl oproti běžným konvenční potravinám i v řádu desítek procent, jinde, například u mléčných výrobků, se naopak ceny postupně vyrovnávají.

Bohatou nabídku biopotravin najdete také v prodejnách zdravé výživy či v menších nezávislých prodejnách. Ty jsou velkou šancí pro menší producenty. „Vyhovují snaze o co nejkratší distribuční řetězec, který je zároveň nejekologičtější. Zde naleznete řadu biopotravin, které nejsou výrobci schopni vyrobit ve velikých šaržích, tak aby uspokojili požadavky na zalistování do velkých řetězců,“vysvětluje Gabrielová.

Dalším fenoménem je rozvoj prodeje ze dvora či přímo z farmy. Odměnou za trochu námahy je lepší cena a dobrý pocit, že víte, komu a za co své peníze dáváte. Přímý prodej umožňují i takzvané bedýnkové systémy. Prostřednictvím bedýnek získá spotřebitel vždy čerstvé a sezonní bioprodukty, zejména biozeleninu. Jsou však i farmy, které takto distribuují třeba mléčné výrobky.

Prohlásit o potravině, že je bio, nelze jen tak. Aby se na ní mohla objevit biozebra, jak bývá logo pro biopotraviny nazýváno, musí splnit řadu legislativních požadavků a každý rok projít kontrolou.