„Karty neberem.“Na horách běžné

Bezhotovostním platbám v restauracích vévodí Praha. Čím dál od metropole, tím častěji hospodští vyžadují jen hotovost

Bez peněz do hospody nelez. Myšlena je hotovost a zejména pak hospody v menších obcích. Otřepané rčení má v Česku i nadále reálný základ. Jak dokumentují čerstvá data společnosti Dotykačka, provozovatele pokladních systémů, celkový podíl gastro podniků, které umožňují bezhotovostní platbu, sice viditelně roste, rozdíl mezi jednotlivými regiony je propastný.

Ve větších městských aglomeracích i vzhledem k vysoké konkurenci nabídka digitálních služeb narůstá – málokdo si troufne odmítnout hosta platícího kartou, protože dotyčný bez potíží uspěje v podniku hned za rohem. Avšak ve zbytku republiky, zejména v menších obcích, včetně některých turisticky exponovaných lokalit, je to spíš naopak. Host se musí přizpůsobit hospodskému.

Nemáš hotovost, máš smůlu

Karty, chytrý telefon či hodinky může host využít při placení v rámci celé republiky v 67 procentech gastro podniků. A jejich podíl setrvale roste. Předloni činil 55 procent. V Praze aktuálně tuto službu nabízí 85 procent restaurací, hospod, barů, kaváren a dalších provozoven. Na vesnicích a malých městech v průměru ani ne polovina. Zbytek přijímá výhradně hotovost.

„Strávili jsme víkend v Železné Rudě. Naštěstí jsme s sebou měli dost hotovosti, protože třeba restaurace na Pancíři nebo Belvederu

neberou karty. Přitom jde o místa, kam míří hodně výletníků,“popsal LN svou zkušenost z minulých dnů na Šumavě osmatřicetiletý Martin z Klatov.

Vladimír Sirotek, ředitel rozvoje produktu a služeb v Dotykačce, připomíná, že v menších turistických oblastech, na horách, podnicích v populárních vodáckých lokalitách a podobně má terminál zhruba každý druhý. Řeč je pouze o těch, kteří využívají pokladní systém Dotykačky, ale je tu i řada dalších, kteří se jakékoli digitalizaci zcela vyhýbají a vrátili se ke kasírkám. V rámci celého gastro sektoru tak podíl podniků přijímajících karty bude částečně nižší, než uvádějí oficiální data.

„Statistiky ale ukazují, že podniky, které karty přijímají, dosahují ve srovnání s ‚cash only‘ konkurencí o desítky procent vyšších tržeb.

Tlak spotřebitelů je jednoznačný, čím dál víc lidí u sebe hotovost nenosí a tam, kde karty neberou, prostě nejdou nebo tam utratí méně, protože nemají dostatek peněz,“uvedl Sirotek.

Na trend bezhotovostního placení si ale hospodští postupně zvykají i v regionech mimo velká města, včetně turistických center, jako je třeba Pec pod Sněžkou: „Já terminál nikdy nechtěl, jenže když se nedalo platit kartou, lidi nám odcházeli tam, kde tu možnost měli. Takže už tři roky terminál máme. Osm z deseti zákazníků u nás platí kartou,“řekl LN majitel penzionu a restaurace U Nás Jakub Pozler.

Hospodští, kteří přijímat platbu kartou vytrvale odmítají, argumentují zejména poplatky za terminál, nutností platit v hotovosti dodavatelům, nižší ochotou hostů dávat spropitné a třeba i tím, že personál vyžaduje výplatu v hotovosti. „Není pravda, že by to bez ‚cash only‘ nešlo. Jde to, ale trh je už tak nastavený, chce to jak zaměstnanec, tak i podnikatel, takže si navzájem vycházejí vstříc,“uvedl Luboš Kastner, spolumajitel sítě restaurací společnosti Hospodska a garant oboru gastronomie v Asociaci malých a středních podniků a živnostníků.

Šedá ekonomika?

Veřejným tajemstvím je ale pádnější argument pro odmítání bezhotovostních plateb, ke kterému se oficiálně sice podnikatelé nehlásí, dotyčné hospodě však může přinášet nelegální úspory na daních – snadné krácení tržeb. Brzdou, jež šedou ekonomiku částečně omezovala, byla v loňském roce zrušená elektronická evidence tržeb. Opoziční hnutí ANO teď mluví o tom, že v případě svého volebního úspěchu EET znovu zavede. A prý to podporuje i řada podnikatelů v gastronomii.

„Já obnovení EET nepodporuji, já podporuji rozvoj ekonomiky a vstřícnost k hostovi. Když vyšlapete na horách s celou rodinou někam na kopec, chcete si tam dát v restauraci oběd, jste zvyklý platit mobilem, máte v kapse jen tisícovku, tak vás hospodský pošle zpátky dolů pro zbytek k bankomatu? Nebo vás prostě neobslouží? To nemá se solidní službou zákazníkovi nic společného,“reaguje Kastner.