Smetanový krém

ONA DNES

PŘÍPRAVA 30 MINUT VAŘENÍ 120 MINUT PORCE PRO 4 OSOBY

2 kuřecí stehna 4 kuřecíhřbety sůl

  2 středně velké mrkve 2 menší petr  žele 2 malé cibule 1 červená paprika   4 stroužky česneku 2 žloutky 200 g    zakysané smetany sůl pepř citrono

   vášťávaneboocet čerstvá petrželka



1. Omyté kuřecí kousky vložíme do hrnce, přidáme lžičku soli, zalijeme dvěma litry vody a vaříme na mírném plameni. Mezitím očistíme zeleninu, oloupeme cibuli a česnek. Papriku zbavíme stopky a jádřince a přepůlíme ji. Z polévky sbíráme při vaření vzniklou pěnu, po hodině vaření přidáme k masu na špalíky pokrájenou zeleninu, celou cibuli, papriku a vaříme dalších 40 minut, dokud nejsou maso i zelenina měkké. Hrnec s polévkou stáhneme z plamene. 2. Maso i zeleninu vyjmeme z polévky, cibuli vyhodíme, maso zbavíme kůže, obereme je od kostí, většinu ho nadrobno pokrájíme, pěkné větší kousky ze stehna natrháme a odložíme na ozdobení polévky. Jednu mrkev a jednu polovinu papriky nakrájíme na tenké sirky a odložíme také stranou. Zbylou zeleninu rozmixujeme dohladka. Česnek utřeme se špetkou soli, do zakysané smetany vmícháme žloutky, česnek a promícháme s rozmixovanou zeleninou ve větší misce. Do misky vlijeme sběračku vývaru promícháme, pak přidáme ještě jednu sběračku a obsah misky vlijeme zpět do hrnce, přidáme všechno nadrobno pokrájené maso a krátce asi minutu povaříme na mírném plameni. Polévku stáhneme z plamene, dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou, rozdělíme ji na jednotlivé porce a ozdobíme kousky kuřecího masa, mrkví, paprikou a najemno nasekanou petrželkou.