Závin plněný velikonoční nádivkou

PŘÍPRAVA 1 HODINA PORCE PRO 12 OSOB

300 g listového těsta 6 ks housek   4 vejce 200 g uzeného masa 200 g    drůbežích jater 60 g termizovaného sýra  svazek pažitky hrnek pokrájených   kopřiv 1 malá cibule sůl pepř 50 g     lněných semínek 1 vejce na potření  Bylinková omáčka na 4 porce: 400 g zakysané  smetany 2/3 hrnku pokrájených  bylinek: pažitka, plochá petržel, medvědí česnek apod. sůl špetka citronové   kůry 1/2 lžičky čerstvě drceného pepře 

1. Uzené maso uvaříme v lehce osolené vodě s rozčtvrcenou cibulí doměkka. Maso vyndáme, cibuli s vývarem rozmixujeme a svaříme na polovinu objemu. 2. Čtyři housky nakrájíme na kostičky, nasypeme na plech s pečicím papírem, promícháme s rozpuštěným máslem a při 180 °C upečeme dozlatova. Necháme zchladnout a nasypeme do mísy. Přidáme zbylou, na kostičky pokrájenou housku a pokropíme 50 ml vývaru s cibulí. 3. Přidáme na kostičky pokrájené maso, pokrájená játra, rozšlehaná vejce se sýrem, pokrájené bylinky, osolíme, opepříme a promícháme. Směs necháme 15 minut stát, aby se vsákla tekutina do housek. 4. Těsto rozválíme na tenký obdélník, do středu rozložíme náplň, spodní část těsta přehneme přes náplň, okraj podélně potřeme vajíčkem, přehneme druhou stranu, lehce přimáčkneme, konce uzavřeme a opatrně přesuneme spojem dolů na pečicí papír, se kterým závin přendáme na plech. 5. Potřeme vejcem, posypeme semínky, propícháme vidličkou a vložíme do trouby nahřáté na 190 °C. Pečeme asi 25–30 minut. 6. Mezitím si připravíme omáčku. V misce smícháme smetanu s pokrájenými bylinkami, citronovou kůrou a ochutíme solí a pepřem. Pokud si studenou omáčku nedovedete představit bez majonézy, nahraďte jí část smetany.