Pekárna Kabát – řemeslo, které nejen voní, ale i chutná
Naše výrobky jsou z těch absolutně nejkvalitnějších surovin, jaké se dají sehnat.
Moderní člověk je již zvyklý nejen hodnotit kvalitu výrobku, který má v ruce, ale vybírá si mnohdy také to, u kterého obchodníka nakoupí. V českém kraji rádi zákazníci slyší na tradici podniku a používání hlavně domácích surovin, které podpoří chod zdejší ekonomiky.
VPraze můžete zajít do pekárny Kabát s téměř 20letou tradicí, které jsou tyto zásady vlastní a kromě jiného zaměstnává i handicapované občany a sponzoruje mnohé školy, postižené děti a spolupracuje na mnoha dobrovolných akcích. Tato pekárna si na tradicích přímo zakládá a dbá o to, aby zákazníci byli spokojeni a vždy si odnášeli kvalitní zboží, což je mimo jiné i jedním z jejich mott.
„Zájem o naše pečivo ukazuje, že zákazníci souzní s naší vizí: Naše výrobky vypadají a chutnají v souladu s českými tradicemi. Na prodejní pulty našich prodejen smí jen to pečivo, které bych sám dal k snídani svým dětem. Kromě výběru vstupních surovin denně výrobky namátkou kontroluji. Je nutné ale myslet na to, že těsto je živý organismus, který zpracovávám ručně. Výsledné pečivo není pokaždé stejné, ale vždy jde o originál. Náš cíl je proto jednoznačný – nabídnout zákazníkům co nejvyšší kvalitu, dobře víme, že naši péči kvitují,“říká Richard Kabát, majitel pekárny, který je starším z dvojice bratrů, kteří pokračují v pekařském řemesle svého otce, a denně díky nim a jejich zaměstnancům z Pekárny Kabát míří k zákazníkům nádherně voňavé výrobky z prvotřídních surovin.
Vypadá na přísného muže. Jakmile ale začne vyprávět o své práci, objeví se úsměv a velké zaujetí. Richard Kabát se celý svůj život snaží dělat pekařinu co nejlépe.
„Naše výrobky jsou z těch absolutně nejkvalitnějších surovin, jaké se dají sehnat,“tvrdí například. „Proto máme ceny vyšší než v supermarketech.
Jenže my jsme s bratrem přesvědčení, že kvalita a naprostý spoleh na to, co si koupíte, jsou přednější.“
Dá se některá země označit za velmoc v oboru pekařských výrobků?
To se nedá přesně říct. Spíš se to rozděluje podle typů pekařských výrobků. Francie je jiná než Německo, Německo jiné než Itálie... Každá země je v něčem specifická a nás se to samozřejmě také týká.
V čem konkrétně?
Na to je jednoslovná odpověď: Mák. My používáme v pekařském průmyslu nejvíce makových náplní na světě, v tom jsme bez nadsázky velmoc. Lidé tady mák jedí, mají ho rádi a vyžadují ho. To nikde ve světě v téhle míře neexistuje. A máme to dlouho (úsměv). Stačí si vzít dvě stě tři sta let starou pohádku a v ní si Honza bere na cesty buchty s mákem.
Které pekařské výrobky kromě makových jsou pro Českou republiku typické?
Určitě náš standardní chleba. Museli jste si všimnout na dovolených v zahraničí, že podobný se nikde nevyrábí. Pak klasický kynutý koláč, někde se mu říká moravský koláč. Obecně se u nás konzumuje opravdu hodně kynutého těsta a kromě máku mají Češi velice rádi i tvaroh. Taky nesmíme zapomenout na žmolenku. My děláme žmolenku z másla, z hrubé mouky, běžného cukru a vanilkového cukru. No a na třetí pozici v oblíbenosti bych dal klasický makový závin. Ten nadarmo nemají i v pětihvězdičkových hotelech – cizinci ho neznají a strašně moc jim chutná.
Čím se odlišujete od konkurence?
Tím, že vyrábíme pečivo podle tradičních receptur našich dědů a pradědů. Tím, že vyrábíme každý jeden kousek pečiva ručně. Tím, že používáme kvalitní suroviny, a nikoliv potravinářské náhražky. Tím, že vyrábíme čerstvé nezamražené pečivo třikrát denně. Tím, že preferujeme kvalitu nad kvantitou. Víme, že nejlepším důkazem nejsou slova, ale činy a osobní zkušenost. Nemusíte nám tedy věřit, můžete se přímo sami přesvědčit. Úspěšně realizujeme promoakce, na kterých může každý zájemce ochutnat námi používané suroviny a porovnat je s běžnými konkurenčními surovinami. Může se rovněž naučit a na místě si vyzkoušet pekařskou výrobu, a to od zpracování těsta až po upečení a snědení vlastnoručně vyrobeného kousku pečiva. Rovněž připravujeme exkurze do naší výroby a prodeje. Tak se sami můžete nejlépe přesvědčit, jaké suroviny používáme, jak pečivo vyrábíme, že naše produkty zavážíme do prodejen s logem Pekárna Kabát třikrát denně a že je naše pečivo skutečně čerstvé, a nikoliv zamražené.