Palírna U Zeleného stromu letos oslaví jubilejních 500 let
Mimořádné výročí 500 let letos slaví prostějovská Palírna U Zeleného stromu, která je nejstarším výrobcem pálenky na celém evropském kontinentu a zároveň dnes největším ryze českým producentem lihovin.
Palírna U Zeleného stromu, domovina silných značek, jako jsou Stará myslivecká, Hanácká vodka či Blend 42 vodka, pro své spotřebitele chystá v letošním výročním roce hned několik příležitostí k přípitku. O vizích nejstarší evropské palírny hovoří její majitel Milan Hagan.
Palírna U Zeleného stromu letos oslaví 500 let. Jak tento milník hodláte oslavit?
Nejdeme cestou velkolepé jednorázové akce, spíše se snažíme dát našim spotřebitelům mnoho příležitostí k přípitku a ke spoluúčasti na oslavě úžasného jubilea Palírny U Zeleného stromu. Destilujeme už 500 let, a tak to nejspíše umíme. Chceme, aby si co nejvíce našich spotřebitelů vychutnalo opravdový 500letý destilát. Takovým požitkem pro znalce a milovníky dobrého pití bude například limitovaná retro edice oblíbené Staré (žitné) myslivecké se stejným designem, jaký byl k mání v roce 1918. Výjimečné vydání Staré žitné myslivecké má navíc připomínat 100. výročí vzniku Československé republiky. Doslova rekonstruujeme historickou podobu lahve i etikety z vlastních archivů, ale také z dobových reklamních materiálů. Výsledek bude autentický o to více, že se nezaměřujeme jen na etiketu, ale i na samotnou lahev, která bude mít objem 0,7 litru. O tuto retro edici je již dnes velký zájem a k dostání bude i na Slovensku.
Výročí spojujete se Starou mysliveckou, jaká je její historie?
Historie Staré žitné později Staré žitné myslivecké vyráběné naší destilérkou je velice dlouhá a sahá až do 16. století. Díky žitnému základu, způsobu destilace, zrání v dubových sudech a po staletí přísně dodržované a střežené unikátní receptuře zpracování před sudováním a před stáčením byla a je tato „česká whisky“pravidelně oceňována na mnoha mezinárodních degustačních soutěžích a výstavách ušlechtilých destilátů. Tradice žitných whiskových destilátů v Česku sahá až do středověku, ale jen Stará (žitná) myslivecká se udržela v myslích spotřebitelů po celou dobu. Palírna U Zeleného stromu je plná příběhů spojených s vývojem, výrobou značek a lidí, kteří se na nich podíleli, a Stará myslivecká je neoddělitelnou součástí těchto příběhů, které píšeme již 500 let. Mimochodem nejstarší irská whiskey Bushmills je o 90 let mladší.
A distribuujete Českou whisky do zahraničí?
Ano, v zahraničí je reserva k ochutnání pod názvem Old Hunter, pod kterým se již za Rakouska-Uherska vyvážela do anglosaských zemí, protože český název Stará (žitná) myslivecká je pro zahraniční spotřebitele naprosto nevyslovitelný. Pod tímto názvem putuje i do Německa, kde se ovšem ještě za první republiky prodávala pod názvem Alter Jäger. Této jinak tradiční jazykové mutace jsme se z pochopitelných důvodů vzdali.
Je to váš nejsilnější vývozní artikl?
Z hlediska našeho exportu určitě a logicky nejsilnějším zahraničním trhem je pro nás Slovensko. Zcela výjimečná chuť Staré myslivecké oslnila při degustacích Iry, stejně jako Skoty, Kanaďany, Američany či Japonce, kteří jsou jinak proslulí výrobou vlastních whisek. Do zahraničí však nechceme expandovat pouze Starou mysliveckou, ale také s vodkou a jednoodrůdovými destiláty značky Kleiner, která je z hlediska mezinárodních ocenění hned po Staré myslivecké naší nejúspěšnější značkou. Vodka je tradičním destilátem Slovanů s nejstaršími historickými zmínkami o destilaci v Rusku či Polsku a obě země se přou, kde vodka vznikla. Když to ale srovnám se zdokumentovaným právem vařit pivo a pálit pálenku v prostějovském měšťanském domě U Zeleného stromu z roku 1518, což je jen 26 let poté co Kolumbus objevil Ameriku, v roce 1518 Poláci jistě neznali brambory dovezené později z Ameriky, ze kterých svou vodku pálí. Pak si lze odvodit, že se Češi nehlásí dostatečně k tomu, že by mohli být právě oni původcem destilace vodky. Je jisté, že se v Palírně U Zeleného stromu tradičně destilovala z pšenice a na dřevěném uhlí filtrovala také vodka – dnes Hanácká vodka. Proč to neříct s hrdostí všem i ve světě.
Jaké cíle má Palírna U Zeleného stromu do budoucna?
500 let existence Palírny U Zeleného stromu není jen tradice, ale zejména závazek do budoucnosti. Jak jsem řekl, je to 500 let plných příběhů našich značek a lidí kolem nich, které se již staly neoddělitelnou součástí příběhů Čechů a Česka v posledních 500 letech, i současných příběhů každého Čecha. 500 let je pro nás symbolem kvality našich značek, na jehož základě chceme spojit český původ našich značek s typicky českými hodnotami, jako jsou družnost, um a houževnatost. Stejně jako naši otcové a jejich otcové a jejich otcové... Chceme v roce 1518 domu U Zeleného stromu svěřené právo a odkaz dál rozvíjet. Proto se hlásíme k renesanční, národně obrozenecké a samozřejmě i prvorepublikové důvodné české hrdosti a naším cílem je rozšířit trhy našich značek, zejména Staré žitné myslivecké minimálně na tři kontinenty a na úroveň 70 tisíc hektolitrů ročně. Slova Viléma z Pernštejna, který slavnostně v roce 1518 předal domu U Zeleného stromu zmíněné právo vařit pivo a pálit pálenku, „Byli jsme a budem“jsou burcující v dobách těžkých a vlastenectví udržující v dobách příznivých a zejména zavazující nás k dosažení těchto cílů.
500 let existence Palírny U Zeleného stromu není jen tradice, ale zejména závazek do budoucnosti.