Z 500leté historie Palírny U Zeleného stromu

Historie nejstarší palírny Evropy se zrodila 4. července roku 1518, kdy Vilém z Pernštejna a Helfštýna udělil právo várečné 31 majitelům domů města Prostějov. Mezi vybranými byl i hajný Jež ze Seloutek, který vlastnil na náměstí dům U Zeleného stromu. Zpočátku se zde vařilo hlavně pivo. Tím začala éra palírny s ryze českým původem, která se i nyní, po 500 letech, může pyšnit, že zůstala v rukou českého majitele.

ROKU 1591 do Palírny U Zeleného stromu nastoupil podnikatel pekař Pavel Zoubek, za jehož hospodaření se stal dům oblíbeným a vyhledávaným šenkem. Vysoká kvalita kořalky a piva byla zárukou spokojenosti návštěvníků domu. O devatenáct let později Karel z Lichtenštejna rozšířil majitelům šenkovních domů jejich výsadní právo várečné o monopol na pálení a nálev kořalky. Díky uděleným výsadám se zvýšila laťka kvality a o Prostějově se plným právem začalo mluvit jako o městě s nejlepší kořalkou.

Temným rokem nejen pro palírnu, ale i celé město Prostějov, byl rok

1697, kdy vypukl nejničivější požár v historii a popelem lehla polovina města. Dům U Zeleného stromu byl jako zázrakem neponičen. Byl to zároveň rok nástupu hospodářské recese. Palírna začala opět vzkvétat v roce 1735 s příchodem majitele Michala Storcha z Markvartic, který spojil svou profesi lékárníka a začal do kvasu přidávat i byliny a koření, zejména anýz, čímž položil základy slavné receptury Starorežné.

UŽ V ROCE 1810 celková produkce kořalky dosahovala více než 11 000 hektolitrů a Prostějov se stal palírnickou jedničkou Moravy. O třiatřicet let později palírnu koupil nový majitel Jakub Vojáček, který se svým důvtipem postaral o zastavení stagnace svou razantností a nápaditostí přispěl k úspěšnému rozvoji. Zakoupil dům v dražbě a palírna byla úředně povýšena na továrnu. Po jeho smrti v roce 1858 palírnu s názvem J. Wojaczek, Liquer und Rum – Fabrik, Prossnitz provozovala jeho rodina, která založila veřejně obchodní společnost „J. Vojáčka dědicové“. Pod tímto názvem vedli Vojáčkovi palírnu i přes těžká období první světové války, kdy se nepodařilo získat atraktivní zakázky pro armádu. Avšak generace Vojáčků se nikdy nevzdávala a díky houževnatosti jí vlastní se stala úspěšným hospodářem.

V ROCE 1925 se palírna i dům U Zeleného stromu staly majetkem „Družstevního podniku hostinských“, který sdružoval podniky nejen z hanácké metropole, ale i odjinud. Na reklamních cedulích se již objevuje symbol s vyobrazeným košatým zeleným stromem a siluetou města Prostějov v pozadí.

ZAČÁTEK 2. SVĚTOVÉ VÁLKY

byl pro palírnu ve znamení zvýšené produkce a podniku se velmi dařilo. K nárůstu tržeb velmi dopomohlo spojení se Svépomocným družstvem hostinských (1939), které vyrábělo především nealkoholické nápoje. Firma se v podstatě téměř zdvojnásobila. ROKU 1940 činil obrat více než 13 milionů, což bylo na tuto dobu přímo astronomické číslo. OD ROKU 1941 ,zdůvodu vysoké spotřeby pro válečné účely, byly zavedeny příděly lihu. Podnik se snažil nahradit nedostatek lihu zvýšenou výrobou sodovek a výrobou nealkoholických nápojů. Ale přišlo udání gestapu, že podnik tají zásoby lihovin. Následně byla Palírna U Zeleného stromu obsazena a prohledána. Díky soudržnosti a odvaze všech zaměstnanců skončila kontrola naštěstí dobře. ÚNOROVÉ VÍTĚZSTVÍ PRACUJÍCÍHO LIDU dopadlo i na Družstevní podnik hostinských v Prostějově.

3. 7. 1948 (den před oslavou 430 let od založení Palírny) došlo ke znárodnění Palírny U Zeleného stromu.

V ZÁŘÍ 1948 se Palírna stala podřízeným podnikem olomouckého ředitelství, jež bývalý samostatný podnik přejmenovalo na závod „Starorežná Prostějov“. V devětapadesátém podnik přebírá výrobu značkového exportního likéru L.V. Griotte a bylinného likéru Nuncius, jež byly tehdy vyváženy do západní Evropy. Kvůli rozšíření kapacity se stěhuje do pivovaru Binko. Podnik si i přes centrální vedení udržel svou vysokou kvalitu výroby.

Politické a společenské poměry v republice pomohly V ROCE 1992 i Starorežné Prostějov a podnik byl privatizován. V té době vyráběla firma úctyhodných 60 druhů lihovin v produkci 13 milionů litrů.

V ROCE 2011 se Palírna U Zeleného stromu – Starorežná Prostějov spojila s ústeckou likérkou GRANETTE (dříve KB Likér, popř. likérka bratří Eckelmannů) a výroba se koncentruje v Prostějově. Nová firma GRANETTE & STAROREŽNÁ Distilleries a.s. se stala největším tuzemským výrobcem lihovin s ryze českým kapitálem a zároveň jednou z nejvýznamnějších firem na celém českém trhu.

A konečně, V ROCE 2017 se společnost v rámci důrazu na tradici přejmenovala na svůj původní název Palírna U Zeleného stromu. V současnosti se zde vyrábějí nejznámější značky – Stará myslivecká, Hanácká vodka, Blend 42 vodka, Prostějovská Starorežná, likér Vaječný sen, L.V. Griotte lucerna, Stomach, Klášterní tajemství, slivovice a hruškovice. Ve stejném roce se Palírna spojila s destilérkou Kleiner a rozšířila svoje portfolio o prestižní destiláty stejnojmenné značky.

V SOUČASNOSTI podle doložených historických faktů můžeme konstatovat, že Palírna U Zeleného stromu je nejstarší palírnou v Evropě s tradicí dlouhou 500 let. Tuto výjimečnou událost podtrhuje fakt, že společnost zůstala i po tolika letech v rukou českých majitelů.