Chvála hořčice včetně plnotučné
Někde jsem zaznamenal, že v poslední době prý k nejžádanějšímu zboží patřila hořčice. Vlastně mě to vůbec nepřekvapilo. Za sebe mohu říci, že si neumím dost dobře představit, jak bych se bez ní obešel. Ostatně tahle vášeň není nic nového. Už francouzský král Ludvík XI. cestoval se svým hrnečkem hořčice; to pro případ, že by mu ji hostitelé při hodovní tabuli nenabídli.
Sotva jsem o hořčici začal psát, úplně se mi sbíhají sliny. Vidím před sebou na ohni opékané buřty s nejobyčejnější plnotučnou nebo dejme tomu kremžskou hořčicí. Představuji si ohřáté párečky s hořčicí dijonskou nebo ještě s nějakou vybranější, řekněme hořčicí s bílým vínem nebo s medem.
A v neposlední řadě s láskou vzpomínám na bílé mnichovské klobásy podávané se sladkou bavorskou hrubozrnnou hořčicí. No, tyhle mnichovské klobásy jsem možná měl dát na první místo. Poprvé jsem je ochutnal v jednom hornofalckém klášteře, kde nám je mniši naservírovali ve velké porcelánové míse, se správnou bavorskou hořčicí, s preclíky a s klášterním moštem. I když... Vždyť ono taky různé opékání buřtů je spojeno se spoustou zážitků a vzpomínek, takže možná jsem je na prvním místě uvedl přece jen správně.
Já vím, česká plnotučná hořčice – navíc balená do těch příšerných kelímků – je dnes často brána jako něco méněcenného. Jenže nikdo mi nevymluví, že se nejlépe hodí nejen k opékaným buřtům, ale třeba i k prejtu nebo k domácí sekané. Zrovna sekanou jsem si před časem dával v jednom bufetu. Pěkně ohřátou, samozřejmě s plnotučnou hořčicí. A představte si, že chlapík, který si ji kupoval po mně, si k ní poručil kečup. Kečup!
Že vášeň pro hořčici nesdílejí moje děti a jsou schopny jíst párek s kečupem, s tím už jsem se částečně vyrovnal. Ale tenhle člověk byl jen o malinko mladší než já – a dal si k sekané kečup. Proto mě teď zpráva, jaký byl o hořčici zájem, paradoxně potěšila. Přece jen má hořčice ještě pevnou pozici! Hodně pevnou. A jestli stejně jako já patříte k jejím příznivcům, snad vám aspoň trošku pomůže přečkat všechny obtíže. Dobrou chuť!