Jak rozumět výsledkům?

Kvalita vajec

●

Nejčastějšími vadami skořápky jsou nečistoty na povrchu (trus, peří, vaječný obsah, vajíčka hmyzu, plísně) nebo praskliny. Takové vady představují mikrobiální riziko. Vnitřní vady vznikají při tvorbě vejce a většinou souvisejí se stresem nebo zdravotním stavem slepic. Nejčastějšími vadami je krvavá skvrna na žloutku nebo masové skvrny v bílku. I tyto vady představují mikrobiální riziko. Barva žloutku

●

Zbarvení se hodnotí na 15bodové stupnici (Roche Yolk Colour Fan), kde 1 značí velmi světlý žloutek a 15 sytě oranžový. Barva žloutku závisí na složení krmiva, především na obsahu karotenoidů. Mírný rozptyl v barvě je přitom běžný i v rámci jednoho hejna (např. při průměrné hodnotě 10 mohou hodnoty kolísat mezi 9 a 11), větší rozptyl svědčí o špatně promísené či různorodé krmné směsi, rozdílném příjmu krmiva nebo špatném zdravotním stavu nosnic. Čerstvost

●

K hodnocení bylo použito měření Haughových jednotek (HU), které jsou kritériem čerstvosti a vnitřní kvality vejce. Hodnoty HU čerstvého vejce se liší podle plemene, stáří, výživy a zdravotního stavu nosnic, intenzitě snášky, významný vliv mají podmínky skladování vajec, zejména teplota a doba uskladnění. K vyhodnocení se používá tzv. stupnice přijatelnosti (od > 90 po < 40), hraniční hodnotou je 65. Pod tímto limitem by se vejce neměla označovat jako čerstvá, měla by být použita jen na zpracování.

● EPA + DHA

Eikosapentaenová a dokosahexaenová kyselina patří mezi zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) je 250 mg EPA a DHA za den dostatečný příjem pro prevenci kardiovaskulárních chorob u dospělých.