MADSVINERI PÅ SLOTSKROEN
DÅRLIG RENGØRING OG LUNKENT KØD: Schackenborg Slotskro – som prins Joachim har en andel i – har inden for det seneste år fået to indskaerpelser
To gange inden for de seneste 12 måneder har Fødevarestyrelsens udsendte haft sin røde pen fremme under besøg hos den velrenommerede Schackenborg Slotskro i Møgeltønder.
Manglende rengøring
Kroen er ejet af skibsreder og hofjaegermester Hans Michael Jebsen, bedre kendt som Hongkong-milliardaeren fra Sønderjylland, og prins Joachim.
Den får hug for dårlig fødevarehåndtering og manglende rengøring.
Styrelsen konstaterede 9. juni 2016, at svinemørbrad, oksekraftben, oksestege, et helt lam og kyllingebryst lå fremme i fire timer på et arbejdsbord i køkkenet, og at noget af kødets temperatur, der højst må vaere fem grader, var steget til det dobbelte.
Indskaerpelsen resulterede i et opfølgende besøg på den mere end 300 år gamle kro og et gebyr på 1854 kroner.
Endnu en
Og så skulle man tro, at sagerne var i orden, men året efter var den desvaerre gal igen.
26. juni 2017 gang drejede det sig blot om rengøringen. Her landede myndighedernes kritiske blik på skidt i opbevaringsrummet.
’Det indskaerpes, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene og i god stand. Følgende er konstateret: Stativer i kølerum fremstår beskidte, ydermere er lister på kold jomfru ved kødafdelingen beskidte’, skriver Fødevarestyrelsen i sin rapport.
Skal tages seriøst
Fødevarestyrelsen pointerer over for Ekstra Bladet, at indskaerpelserne skal tages seriøst.
– Det er jo blot indskaerpelser, men det er noget, der skal vaere styr på, siger Erik Jepsen, der er specialkonsulent i Fødevarestyrelsen.
Det er den samme melding hos køkkenchef Henning Kohl, der siden 2006 har forpagtet Schackenborg Slotskro.
’De fleste af varerne er frostvarer, der er bundfrosne, og så er der fire pakker kyllingebryst, der er alt for højt oppe i temperatur, da de efterhånden er placeret i en solstråle. Det er en dum og Fødevarestyrelsen konstaterede, at kyllingebryster lå fremme med alt for høje temperaturer. Schackenborg Slotskro har eksisteret siden 1687 og er nabo til Schackenborg Slot.