JENSENS BØFHUS SAELGER GAMMELT KØD I TONSVIS

virksomheden, at det kan den ved hjaelp af blandt andet ’historisk kendskab’, ’haevdvunden skik og brug i branchen’ og ved at smage og lugte til kødet, fremgår det af en kontrolrapport.

Fødevarestyrelsen godkendte derpå, at Jensens Bøfhus problemfrit kunne bruge kød forarbejdet i september 2014. Kødet stammer altså fra svin, der er blevet slagtet endnu tidligere end forarbejdnings-datoen.

For nogle forekommer det overraskende, at der anvendes flere år gammelt kød

– For nogle forekommer det overraskende, at der anvendes flere år gammelt kød, men det er faktisk tilladt – og det forekommer indimellem, at der bruges kød, der har vaeret nedfrosset i årevis, forklarer Bente Holst.

Ingen regler på området

Ekstra Bladet har spurgt Bente Holst om, hvorvidt Jensens Bøfhus ikke bare har haft held med at besnakke kontrolløren ved at lire en masse pludder af, hvorefter man har accepteret, at der kunne bruges gammelt kød.

– Nej, vi vurderede klart, at virksomheden vurderer kødet ved hjaelp af en accepteret metode, fastslår hun.

Hun forklarer, at der i fødevare-lovgivningen ikke findes regler for, hvornår virksomheder senest må anvende dybfrossent kød.

– For der er ingen sygdomsrisiko – bakterier udvikler sig ikke, når kødet holdes nedfrosset professionelt, fastslår fødevarechefen

De tre et halvt år gamle mørbradspidser var beregnet til Jensens Mørbradgryde, som er en faerdigret, der saelges i supermarkeder.

PR-FOTO Det tre et halvt år gamle kød findes i faerdigretter med navnet Jensens Bøfhus Mørbradgryde, der er produceret af Jensens Food i Struer.