DIN MAD SVEDER I HEDEBØLGEN: BAKTERIEALARM
RISIKO FOR DIARRÉ: Pizzeriaer, slagtere og Espresso House lader din mad
Det er ikke kun dig, der sveder i hedebølgen. Det gør maden også med risiko for, at du bliver syg med diarré og opkastninger.
Både Fødevarekontrollen og Ekstra Bladets Maddetektiv har med kalibrerede indstiks-termometre taget temperaturen på letfordaervelige madvarer i en lang raekke fødevarevirksomheder landet over.
– Vore stikprøver viser, at det kniber for nogle, hvilket er alvorligt. For sygdomsfremkaldende bakterier som salmonella og campylobacter-bakterier trives i varmen, siger Jakob Munkhøj Nielsen, fødevarechef i Fødevarekontrollen.
Hans kontrollører opdagede eksempelvis, at oksekødet var 24,3 grader varmt i et 18,3 grader lummert køleskab i pizzeriaet Bella Roma i Odense. Det kostede en bøde på 5000 kr. plus en rødglødende rasende smiley.
Isaer pizzeriaer, slagtere og kaeden Espresso House (fhv. Baresso) er blevet afsløret i at bukke under for varmen. Men alligevel saelger ufortrødent maden, der har ligget ved de farlige lummertemperaturer.
Tre Espresso House afsløret
Selvom Fødevarekontrollen typisk kun dukker op en gang om året, er tre Espresso House-kaffebarer de seneste uger blevet afsløret i slemt varme-sjusk. Det gør ingen store fødevarevirksomheder dårligere.
Myndighederne har i Espresso House blandt andet blevet fundet 16,7 grader varm skinke, 13,4 grader varme kyllingesandwicher og ti grader varm fløde.
– Espresso House bør fra centralt hold se på, hvordan de får løst udfordringerne ude i filialerne, sagde fødevarechefen til denne avis onsdag.
Det var allerede sket, antydede kaffekaedens direktør, Nickolas Krabbe Bjerg, samme dag over for Ekstra Bladet, som derfor i går torsdag besøgte fem af hans kaffebarer uden aircondition for at tjekke, om det havde haft effekt.
I samtlige kaffebarer var maelkeprodukter og letfordaerveligt fisk og kylling over de nul-fem grader, som holder bakterievaekst nede.
– Temperaturen er ni grader i køledisken, indrømmede en medarbejder i det skoldhede Espresso House, Købmagergade, København, hvorefter hun ufortrødent langede mad over disken. Eksempelvis en wrap-sandwich med kylling, der ifølge det professionelle måleudstyr var 20,1 grader.
I et naerliggende Espresso House på Strøget i samme by lå en panini og svedte kondens ud i egen plastfolie. Den målte utilberedt 17,1 grader og var dermed også på vej i fordaerv. I andre Espresso House var maden 8-12 grader varm.
– Jeg ville ikke turde spise der. For det er helt forudsigeligt, at det skal gå helt galt, når man kører et højindtjenings-koncept med billige kølemøbler og lave omkostninger til ungarbejdere, siger fødevareekspert Orla Zinck.
Jeg ville ikke turde spise der. For det er helt forudsigeligt, at det skal gå galt
Kølemontører kimes ned
Fødevarevirksomheder landet over kimer i disse dage kølemontører ned.
– Vi har voldsomt travlt på grund af varmen, som presser køleanlaeggene hårdt, så mange braender sammen, si-