Jeg ved ikke noget

Mange husker de raedselsfulde listeria-sager i 2014, hvor 20 danskere omkom af at spise listeria-inficeret rullepølse og kødboller.

Dengang blev Fødevarestyrelsen beskyldt for at nøle, og det gør den også i aften, hvor en kvinde i TV2-programmet ’Operation X’ også beskylder sin chef, laksehandleren Jens Elsnab, for at begå en dødsensfarlig form for dokumentfalsk.

Forinden har hun forsøgt at få Fødevarestyrelsen til at stoppe Jens Elsnabs fiskefirma Jelex Seafood i at forfalske analyseattester, så de viser, at laks, som eksporteres til Spanien, er uden listeria. Selvom der faktisk er listeria i fisken.

Men Fødevarestyrelsen tror på Elsnabs forklaring om, at den utrolig dårlige forfalskning af analyseattesten må vaere fabrikeret af en tidligere medarbejder, som blot vil skade sin tidligere arbejdsplads.

Amatøragtigt

– Analyserapporten var meget amatøragtigt forfalsket. Eksempelvis er Hirtshals stavet forkert, forklarer Michael Rosenmark, chef for Fødevarestyrelsens rejsehold til Ekstra Bladet.

I tv-udsendelsen anklages Fødevarerejseholdet for sløset og naivt kontrolarbejde. Ikke helt uden grund, for det viser sig, at rejseholdet ikke engang orkede kvinden, som ’Operation X’.

– Vi burde have talt med anmelderen (kvinden, red.), inden vi besøgte virksomheden.

– Det har vi laert af denne sag, ligesom vi erkender, at vi skulle have reageret tidligere på anmeldelsen, indrømmer Rosenmark.

Ufarligt

at ringe der gik til til Tv-vaerten Morten Spiegelhauer beder i programmet Jens Elsnabs kvindelige ansatte optage lyd fra et møde sin chef. Her afviser Jens Elsnab ikke ligefrem, at han har medvirket i fupnumrene, som han mener er ufarlige for mennesker.

Så omsider rykker Fødevarerejseholdet ud til Jelex Seafood i Hirtshals og afslører, at der fra Jens Elsnabs virksomhed i mindst seks tilfaelde er sendt fisk med forfalskede analyseattester til de udenlandske kunder.

Men selvom en professor i udsendelsen omtaler listeria, som var det draebergiften stryknin, er det heldigvis ikke sådan i virkeligheden.

Listeria er naturligt og ofte forekommende i fisk, og det er kun, hvis listeria-forekomsten går amok, at det bliver livsfarligt for i forvejen helt svage mennesker. Og vel at maerke kun, hvis man ikke steger, bager eller koger det.

Draebes med varme

Tilbereder man fisk med varme, draeber man listeria. Og skriver fiskeleverandøren på emballagen, at listeria-laksen skal varmebehandles, er det faktisk lovligt at saelge.

I ’Operation X’ forsikrer Jens Elsnabs spanske kunde om, at de søreme varmebehandler fiskene, som Jelex Seafood i strid med sandheden påstod var listeria-fri.

De spanske fødevaremyndigheder er ved at undersøge, om Jens Elsnab faktisk anbefalede sin kunde at varmebehandle fiskene.

Og Fødevarerejseholdet er i den grad kommet efter Jens Elsnab og hans firma.

Blandt andet har rejseholdet afsløret, at Jens Elsnab har købt risikabel polsk laks, som skulle varmebehandles.

Efterfølgende har han solgt dem videre til udlandet uden at vejlede om at varmebehandle det.

– Vi politianmelder virksomheden for vildledning og dokumentfalsk, og vi følger virksomheden taet fremover, lover Rosenmark

Vi politianmelder virksomheden for vildledning og dokumentfalsk