Brugsen skal vaere ta

Folk gider ikke lave mad, og nu får det konsekvenser i butikkerne

Coops direktør, der kalder sig mad- og måltidsaktivist, er ved at køre dagligvaregiganten i stilling til endnu en omvaeltning. Den hedder faerdigmad.

Hver Brugs og hver Kvickly med eget køkken, hvor slagteren steger og braser, og hvor man kan købe en faerdig, varm middag med hjem.

Madnaerighed

Høgsteds første gerninger i jobbet for fem år siden var at tage bestik af et monotont og dødssygt marked i alle supermarkeder.

Mens kokkene er rockstjerner, og vi glor på gourmet-tv, var varerne blevet kedelige, mener han. Danmark har europarekord i madnaerighed.

Vi får ikke danskerne til at lave mere mad hjemme i køkkenet

Dét skulle der laves om på. Kokke var med til at vaelge nye slags mad. Økologien blev billigere.

’Patienten døde’

Og Høgsteds operation lykkedes, men ’patienten døde’.

– Vi brugte rigtig mange interne penge på at saette ild til det her. Og så kom vaeksten ovre i takeaway-markedet! Vi fik ikke kunderne til at handle mere i vores butikker, men vi fik dem til at bruge flere penge på mad.

– Var det saerlig smart ..? Ikke rigtigt.

Lejligheder uden køkken

Nu raeser den samme udvikling videre. Vi bruger flere og flere penge på faerdigmad, fastfood og restauranter.

Hvis et halv kilo oksekød koster mere end 20 kr. i et supermarked, så er det for dyrt

– Så kan man jo sidde og graede over det. Eller se det som en realitet, siger han, mens han tygger nikotin-tyggegummi som en rasende.

Coop er i gang med en kampagne mod tobak frit fremme i butikker, og så mener han, det ser skidt ud, at bossen ryger.

– Jeg har boet ti år i London, og lejligheder i London og New York bliver i øjeblikket bygget uden køkken! For hvad fanden skal man bruge sådan et til? Man køber jo faerdiglavet mad i supermarkederne eller andre steder.

– Uanset hvor interessante vi gør supermarkederne, så får vi ikke danskerne til at lave mere mad hjemme i køkkenet.

Ti gange dyrere

’Convenience’ er allerede et begreb, blandt andet i Coop.

og plukket, og så koster det ti gange så meget?

Jeg venter, at Høgsted vil protestere, men han nikker bare opmuntrende: Jeg har fattet pointen.

– Ja, ingen tvivl om, at når bearbejdelsen af fødevarerne kommer i proces, så bliver det dyrere.

– Så bliver vi ruinerede af al det takeaway?

– Det er billigere at lave det selv. Men som det er nu, bliver folk ikke maette af en McDonald’s-menu til 69 kr. Det bliver de af en lasagne fra Claus Meyer til 60 kr.

– Vi kommer til at se meget mere kvalitet i faerdigretterne.

– Men når ge?

– I folks h om vi har to en forestill halv kilo ok end 20 kr. i det for dyrt

– Derefter fé og henter