KUN EN NY STJERNE I DANMARK – DEN ER TIL GENGÆLD MED SOVS
GUIDE TIL GOD MAD: Værtsbyen Aarhus fik ingen nye Michelin- stjerner
De røde plyssæder i Musikhuset i Aarhus var fyldt til randen med kokke, køkkenchefer, madanmeldere og mediefolk, da det franske dækfirma Michelin i aftes afslørede stjernerne på den nordiske restauranthimmel.
Seancen blev skudt i gang klokken 18.45 og efter knap halvanden time var stjernerne drysset ud over de forskellige restauranter.
Men hvor mange havde gættet på, at placeringen i Aarhus kunne betyde flere stjerner udenfor det københavnske, skete det stik modsatte.
Det var så vildt
Ikke et eneste lillebitte nyt stjernedrys faldt i det jyske. Generelt gik der et skuffende sus gennem de mange madnørder på rækkerne, da det gik op for dem, at kun én eneste restaurant i Danmark var blandt de nye i det fine selskab.
Alouette hedder restauranten, der løb med den ene stjerne, og her var ejerne og de to køkkenchefer ovenud glade.
– Det var så vildt, vi havde aldrig drømt om, at det ville ske. Vores mål er - hver eneste dag - bare at have glade gæster. At Michelin så får øje på det, det er så vildt. Jeg får helt gåsehud nu bare af at snakke om det, sagde ejer Camilla Hansen.
Gift med jyske damer
Camilla ejer restauranten sammen med sin mand, Nick Curtin, der også er køkkenchef. Derudover har også Andrew Valenzuela titel af køkkenchef.
Alouette ligger i København, men den har allige- vel noget umiskendelig jysk over sig.
– Både Nick og Andrew er jo gift med jyske damer, så de ved, det er vigtigt med en god sovs, grinede Camilla og rettede sig selv:
– Eller sauce hedder det jo, det de laver.
Drikker den som juice
Netop saucen – eller sovsen – var også hovedingrediensen i den snak de tre fik på scenen med aftenens vært Timm Vladimir. Han havde nemlig hørt rygtet om, at netop deres sauce trækker kunder til butikken.
– En god sovs kan så meget, og vores gæster elsker heldigvis vores sauce, smilede manden bag den berømte væske, Nick Curtin.
Nogen vil måske vippe tallerkenen og slubre de dyre dråber i sig, andre igen vil væde brødet i de sidste rester, men folkene på det nye stjernested har deres helt egen løsning på, hvordan du får det hele med.
– Vi har faktisk før givet folk en lille beholder med sovs med hjem, og så har de drukket den som juice, sagde en tydelig stolt Camilla.
Vores mål er - hver eneste dag - bare at have glade gæster
En god sovs kan så meget, og vores gæster elsker heldigvis vores sauce