Nimb bag facaden
’ Kom med bag den flotte facade, når vi følger hverdagen på det lille hotel, der stiler mod at blive verdens bedste boutiquehotel.’
Sådan lokkede TV2, der i en tv- dokumentar portrætterede Nimb under titlen ’ Det lille hotel med store drømme: Et luksushotel i verdensklasse’.
Men Ekstra Bladet har fået aktindsigt i afslørende bag facaden- billeder, der ikke før er blevet vist.
Fotografierne af taget af en fødevarekontrollant, der i torsdags uddelte nådesløs kritik for dårlig hygiejne og vedligeholdelse i luksusrestauranten Nimb Gemyse ved Tivoli i København.
’ Det indskærpes, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene,’ skriver Fødevarekontrollen.
’ I kælderlokaler er der spindelvæv. I indhak over ovn i produktionskøkken hænger der spindelvæv. I kælder er der jord i rist, og gulvet fremstår ikke rengjort,’ skriver Fødevarekontrollen.
Som billederne viser, var lokalerne var mildest talt dårligt vedligeholdt.
’ I kølerum er lofterne afskallede og med sorte belægninger af skimmel. I kælderlokale foran kølerum er der hul i gulvet.’
Nogle låger til et køleskab var lappet med gaffatape og ifølge myndighederne uegnede til at opbevare fødevarer i .
Det blev til to sanktioner for henholdsvis dårlig vedligeholdelse og dårlig rengøring.
Torben Plank, pressechef i Tivoli, der ejer Nimb, skriver i en mail:
’ Vi ser altid med stor alvor på små og større anmærkninger. Vi er i fuld gang med at følge op på samtlige anmærkninger i kontrolrapporten,’ lover han.
’ De omtalte kælderrum i rapporten er vi i gang med at rydde og de anvendes ikke længere til opbevaring.
Vi er naturligvis ærgerlige over rapporten, og gennemgår selvfølgelig i den forbindelse vores procedurer, så det kan undgås i fremtiden.’
’ Best in class’
Ekstra Bladet ringer til ham og spørger, om han udelukkende ærgrer sig over kritikken fra Fødevarestyrelsen, eller om han måske også ærgrer sig over, at kunderne er blevet budt på dyre måltider af råvarer fra stærkt uhumske forhold.
– Vi har ikke yderligere kommentarer. Vi skal være ’ best in class’. Vi har haft meget at tænke på under covid- 19, men tingene skal være i orden, siger pressechefen.
Vi ser altid med stor alvor på små og større anmærkninger