Det nye Chile
Ambitiøse, anderledes vine myldrer frem på den chilenske scene.
Første gang, jeg besøgte Chile, stod jeg i en lagerhal og smagte, hvad man nu kunne smage i et af de store industrielle huse, hvoraf mange var grundlagt af gamle, indflydelsesrige familier, der havde købt deres jord tilbage efter Allendes jordreformer og med forbløffende lethed havde genetableret den gamle orden. Det handlede om penge, og det gjorde vinen også; der var meget af den, millioner og atter millioner af flasker, og eksporten gik strygende. Vi stod i dalen, og jeg pegede op mod skråningerne og spurgte, om man kunne dyrke vin der, og de rystede på hovedet; det kunne man muligvis, men det ville virkelig være alt for besværligt, mente de og skænkede endnu en vin op med undertitlen reserva eller winemakers collection eller sådan noget, der skal overbevise en usikker køber.
Anden gang, jeg var i Chile, var vi ude at ride, for vi skulle se de nye marker oppe på skråningerne, som man havde store forventninger til, og som faktisk allerede havde givet gode resultater. Og tredje gang, jeg kom til Chile, stod på strabadserende bilture ud til de yderste, køligste områder og smagninger hos nye, ukendte producenter med helt andre ambitioner end dem, jeg var stødt på første gang.
Chile var blevet nyt; Chile er nyt.
Ny identitet
Det kan man smage. Jeg troede, jeg altid ville kunne genkende en chilensk vin, i hvert fald rødvin med dens tone af mynte og solbær nærmest uanset druen, men det kan jeg ikke mere. Chilensk vin er ikke længere én ting, men mange forskellige udtryk og nuancer. Det burde ikke overraske, for sådan er udviklingen i vinens verden; rund omkring skyder nye områder op, gamle områder forandres og revolutioneres. Flere og flere søger et eget udtryk langt væk fra den industrielle enshed, der hærgede Chile og mange andre steder i gamle dage. Clos des Fous, de gales aflukke, er et eksempel på et ambitiøst projekt, der har frembragt vine, som slet ikke ligner Chile i gamle dage, men har en helt anderledes elegance og personlighed og trækker på europæisk (læs: fransk) savoir faire. Og som det fremgår af dagens test, smitter udviklingen også af i den prisbillige ende af markedet, hvor også de store huse har fået mod på (og kan se en gevinst i) at søge til f.eks. Leyda Valley, hvor Humboldtstrømmen er med til at sikre et køligt klima, der igen skaber friskere vine, som man normalt ikke forbinder med Chile.
Det er vældig fornøjeligt, for at drikke vin handler netop om at gå på opdagelse i forskelligheden snarere end at forskanse sig i den faste form; smag på det nye Chile, for verden står ikke længere – heldigvis.