Supermarkeder kaprer nytårsmad fra restauranter

NYTÅRSMENU: Salget af faerdiglavet mad til årets sidste aften vokser hastigt i år sammenlignet med de foregående. Supermarkeder, restauranter og andre kaemper hårdt om det marked.

Tusindvis af danskere skal nytårsaften spise mad, som er lavet og tilberedt i køkkener hos danske supermarkeder og restauranter. Salget af faerdige menuer slår ifølge branchen alle rekorder dette nytår. Det følger en klar trend om, at købet af take-away og lette madløsninger vokser hos forbrugerne.

Begge de to store dagligvarekoncerner Coop Danmark og Salling Group melder om hastig travlhed med at sende mad ud af huset til nytåret. Det sker i en tid, hvor salget af dagligvarer ellers er under pres, og hvor danskerne bruger flere penge på netop udespisning eller tilberedt mad, som hentes med hjem.

»Gennem 2018 har vi klart set en tendens til, at måltidskasser har fået sit gennembrud, samtidig med at takeaway og andre løsninger vokser. Forbrugerne vil nu gerne købe tilberedte madvarer. Samtidig er udbuddet og kvaliteten steget. Det er blevet socialt acceptabelt at få mad udefra, hvor det kulturelt for få år siden gik på helst selv at skulle lave maden,« siger informationsdirektør Jens Juul Nielsen i Coop Danmark.

Salget ottedoblet

I Coop-koncernen har supermarkedskaederne Kvickly og SuperBrugsen samt selskabet Catering Danmark haft travlhed de seneste dage med at tilberede nytårsmad.

»Hos Coop begyndte vi i 2014 for alvor med nytårsmad. Siden da har vi ottedoblet salget. Vi får i år en omsaetning på et betydeligt tocifret millionbeløb. Enkelte af vores butikker saelger over 1.000 kuverter ud af huset til nytårsaften,« fortaeller Jens Juul Nielsen.

Coop vurderer, at der samlet leveres flere hundrede tusinde kuverter nytårsmad i år til danskerne fra alle aktører.

En af dem er Salling Group med kaederne Bilka og Føtex, hvorfra meldingen lyder:

»Hos Føtex kommer vi i år – sammenlignet med i fjor – til at fordoble salget af mad ud af huset i saesonen, som går fra Mortensaften i november til og med nytår. Trenden er, at forbrugerne gerne vil gerne bruge tid på noget andet end at lave mad,« siger sortimentschef Tore Nederland, Føtex.

Han fortsaetter:

»Det er en tillidssag at lave mad til en begivenhed som nytår, og det kraever mere end en anden mandag aften. Forventningerne er store til nytårsmiddagen. Salget bekraefter, at der er kommet et gennembrud for både restauranter og supermarkeder om at levere til en af årets største højtider.«

I brancheforeningen Horesta, som organiserer danske restauranter og hoteller, vurderer regionsformand i Midtjylland Jakob Beck Wätjen, også, at der i år er stigende efterspørgsel efter take-away til nytåret – efter samme tendens op til julen.

Samtidig er der ifølge ham øget konkurrence på det marked, som restauranter ellers tidligere sad solidt på.

»Der er nu mange aktører, som udbyder nytårsmad. Lige fra supermarkederne til udbydere af måltidskasser. En hel del mindre a la carterestauranter er også yderst aktive, da de kan producere mange kuverter, som sendes ud af huset, selv om de ikke selv har fysiske lokaler til ret mange gaester,« siger Jakob Beck Wätjen, der driver østjyske Montra Hotel Sabro Kro.

Regionsformanden i Horesta vurderer, at udviklingen vil fortsaette. Jakob Beck Wätjen siger:

»Gennem 2018 er danskernes samlede forbrug af takeaway-mad steget ca. 7 pct. Det marked vil kun vokse i fremtiden.«

Foto: Morten Lau-Nielsen De har travlt i disse dage slagterafdelingerne i flere danske supermarkeder, som her i Føtex, Storcenter Nord Aarhus, hvor Khanistha Jensen og Ceyda Eryilmaz er i gang med at tilberede årets nytårsmenuer.