Rebeller presser de store maerker i supermarkederne

FØDEVARER: Ifølge en analyse og eksperter tager forbrugerne i større stil nye dagligvarer fra små producenter til sig.

Små producenter af mad og drikke rammer hurtigt nye trends. Derfor erobrer de en paen del af salget i nogle varekategorier. Ifølge en global analyse kan de mindre, rebelske varemaerker saette dagsordenen i forskellige kategorier – og dermed på en ny måde presse de store leverandører.

Den konklusion lyder i hvert fald i analysen fra det internationale konsulenthus Bain & Company – gennemført blandt maerker inden for såkaldt hurtigt omsaettelige forbrugsvarer og forbrugere i en raekke lande.

»Forbrugernes behov og ønsker aendrer sig hastigt i dagligvarehandlen alle steder i verden – også her i Danmark. De små maerker er ofte i stand til i hurtigt tempo at opfylde de behov med produkter, der har fokus på eksempelvis højere kvalitet eller andre nye forbrugertrends,« siger Guy Brusselmans.

Han er partner i og chef for den danske afdeling af Bain & Company og har vaeret del af arbejdet med analysen.

Bain-chefen understreger, at de store producenter fortsat vil dominere i de fleste varekategorier. Men at de små mere rebelske maerker rammer ind i nye dagsordener. Blandt eksempler på udviklingen her i landet naevner Bain-partneren bl.a., at Johan Bülow har vaeret med til at aendre markedet for lakrids i gourmetklassen. Samt at små bryggerier som bl.a. Mikkeller saetter praeg på markedet for øl.

Høj fart i innovation

Et andet aktuelt eksempel er virksomheden Naturli’ Foods, som gennem 2018 har fået høj fart i salget af plantebaserede fødevarer. Det gaelder bl.a. et alternativ til hakket oksefars. Det produkt fra selskabet udgør nu 5 pct. af kategorien i den største dan-